Reteta veche din Banat: Supa de ceai / FOTO+VIDEO

Campania de educație culinară „Descoperă Tradițiile Culinare Românești” este la a doua ediție și se desfășoară în perioada ianuarie – decembrie 2014. În acest interval vor fi promovate 40 de rețete oferite de 40 de pensiuni din cele nouă zone istorice ale României. Rețeta de supă de ceai a fost obținută de la Rene Demeter, din Caransebeș.

Prima menționare a acestei rețete vechi bănățene cu numele „Suppa de the” a fost realizată în „Reţetarul Culinar al lui Petru Lupulov din 1857”.

Ingrediente:
• 1/2 l lapte sau smântână
• un cub de zahăr
• puțină vanilie (esență sau zahăr vanilat)
• 6-7 linguri mici cu frunze de ceai
• 3-4 ouă

Mod de preparare

Într-o jumătate de litru de lapte ori de smântână se pun 6 – 7 linguri mici cu frunze de ceai, un cub de zahăr şi nişte vanilie și se lasă la fiert. Apoi se amestecă bine cu puţin lapte cald trei-patru gălbenuşe de ouă, se toarnă în lapte/ smântână şi se strecoară totul printr-o sită deasă pentru a reţine frunzele de ceai.

Secretele bucătarului

Dacă se folosește smântână la prepararea supei, se pune totul la fiert cu grijă ca să nu se topească smântâna. Pentru a putea strecura supa mai ușor, se folosesc frunze de ceai intregi sau tăiate în bucăți mai mari.

Mod de servire
Serveşte supa cu bucăți de pâine prăjită.

Programul „Descoperă Tradițiile Culinare Românești” este derulat de Russenart Communications, în parteneriat cu Gold Maya și Kotanyi Romania. Rețetele tradiționale bănățene promovate în cadrul proiectului au fost obținute din zona Banatului montan, cu sprijinul prof. dr. în istorie Mircea Rusnac și a bloggerului Rene Demeter. Rețetele au fost preparate de Dan-Silviu Boerescu a.k.a. Bucatarescu, la Point Studio. Mai multe detalii despre campanie găsiți aici.