Reteta din Muntenia: Tocana traditionala / FOTO+VIDEO

Rețeta pe care v-o propunem în această săptămână face parte din cea de-a doua ediție a campaniei de educație culinară „Descoperă Tradițiile Culinare Românești”. Aceasta și-a propus să prezinte câteva zeci de rețete din cele nouă zone istorice ale României.

Ingrediente
• 3-4 cartofi
• 500 g carne de porc
• 2 morcovi
• 2 ardei grași
• 100 g ciuperci
• 2 cepe mari
• sare și piper, după gust
• untură
• mălai

Mod de preparare
Carnea se taie cubulețe, se condimentează cu sare și piper, apoi se rumeneste în câteva linguri de untură. Morcovii se taie cubulețe, iar ardeii în felii, ceapa se toacă mărunt, ciupercile se curăță, se spală și se taie felii. Se adaugă legumele peste carne și se țin la foc mediu timp de 5-7 minute, până se înmoaie puțin. Apoi amestecul se acoperă cu apă și se lasă pe foc până sunt aproape fierte legumele. Se adaugă cartofii tăiați cubulețe și se acoperă cu capac. Se fierbe totul până se înmoaie cartofii și sosul scade. Se condimentează după gust.

Mod de servire
Se servește cu pătrunjel verde tocat și mămăliguță din mălai.

Mai multe detalii despre proiect găsiți aici.