Reteta munteneasca: Rosii umplute cu carne de pasare / FOTO+VIDEO

Campania de educație culinară „Descoperă Tradițiile Culinare Românești” este la a doua ediție și se desfășoară în perioada ianuarie – decembrie 2014. În acest interval vor fi promovate 40 de rețete din cele nouă zone istorice ale României. Pentru această săptămână vă propunem o rețetă originară din Muntenia.

Ingrediente:
• 500 g carne de pasăre
• 200 g ceapă
• 100 g untură
• 2 ouă
• sare
• piper
• 12 roșii de mărimi apropiate
• 600 g sos de roșii
• 100 g smântână
• o felie de pâine

Mod de preparare
Rosiile se decupează și li se scoate miezul, apoi se așază tăietura in jos ca să se scurgă. Se umple fiecare roșie cu compoziția preparată conform rețetei de mai jos și se pune într-o tavă unsă cu ulei. Roșiile se introduc în cuptor la foc potrivit și se țin până se rumenesc pe deasupra.

Mod de preparare umplutură
Carnea de pasăre taiată în bucăți mici se călește puțin în untură împreună cu ceapa tăiată mărunt. După ce se răcește, se trece prin mașina de tocat. Se adaugă sare, piper măcinat, ouă, o felie de pâine înmuiată in lapte si se amestecă totul bine.

Mod de servire
Se servesc cu sos tomat în care se poate adăuga miezul de la roșiile scobite. Sosul se mai fierbe cu miezul de roșii 15-20 minute, după care se strecoară. La masă se servește fie sosul separat, fie turnat peste roșii împreună cu smântâna.

Mai multe detalii despre proiect găsiți aici.