Reteta veche din Ardeal: Intinsoare bistriteana / FOTO + VIDEO

Campania de educație culinară „Descoperă Tradițiile Culinare Românești” este la a doua ediție și se desfășoară în perioada ianuarie – decembrie 2014. În acest interval vor fi promovate 40 de rețete oferite de 40 de pensiuni din cele nouă zone istorice ale României. Rețeta întinsoare bistrițeană a fost primită de la Pensiunea Valea Mariilor, comuna Sant, satul Valea Mare, județul Bistrița Năsăud.

Ingrediente:
• Mălai Gold Maya
• o bucată de carne de porc
• o bucată de coastă
• trei cârnăciori de porc
• sare Kotanyi
• o ceapă mare
• o cană cu apă
• trei linguri de brânză de oaie fărâmiţată
• o lingură de untură sau ulei

Mod de preparare

Se taie ceapa cubuleţe şi se înăbuşă în untură. Se taie cubuleţe mici muşchiul de porc, costiţa şi cârnăciorii şi se pun peste ceapă, la călit pentru două minute, după care se adaugă o cană de apă şi se lasă la fiert. După ce a scăzut apa, se pune brânza de oaie fărâmiţată, se amestecă şi se dă deoparte. Între timp se pregătește o mămăligă, iar patru linguri din zeama de la mămăligă (cir) se adaugă în tocăniță și se amestecă bine. Se serveşte cu mămăligă.

Programul „Descoperă Tradițiile Culinare Românești” este derulat de Russenart Communications, în parteneriat cu Gold Maya și Kotanyi Romania. Rețetele tradiționale maramureșene au fost preparate de Dan-Silviu Boerescu a.k.a. Bucatarescu la Point Studio. Rețetele tradiționale ardelenești promovate în acest proiect au fost primite de la Castelul Prințul Vânător și Dracula, Vila Honor și Pensiunea Valea Mariilor din Ardeal. Mai multe detalii despre campanie găsiți aici.