Reteta din Crisana: Curechi de dovleac / FOTO+VIDEO

Campania de educație culinară „Descoperă Tradițiile Culinare Românești” este la a doua ediție și se desfășoară în perioada ianuarie – decembrie 2014. În acest interval vor fi promovate 40 de rețete oferite de 40 de pensiuni din cele nouă zone istorice ale României. Rețeta de curechi de dovleac provine din satele din Munții Pădurea Craiului, județul Bihor.

Ingrediente:

• 1 dovleac de 2 kg (necopt)
• 2 linguri de untură
• 1 ceapă
• câteva fire de mărar
• 1 linguriţă de boia
• 1 lingură de făină Gold Maya
• 300 ml smântână sau lapte

Mod de preparare
Se curăţă dovleacul de coajă şi de seminţe şi se răzuieşte până ce ia forma unor tăiţei de dovleac. Se pune dovleacul într-un lighean, se adaugă două linguri de sare şi se înmoaie ca să iasă apă din dovleac. După zece minute se stoarce. Se pun într-o oală două linguri de untură, se lasă pe foc să se încingă, se pune ceapa mărunţită și se rumeneşte. Se adaugă o lingură de făină şi o linguriţă de boia, mărarul, laptele acru sau smântâna, iar când începe să fiarbă toate se adaugă acei tăiţei de dovleac şi se lasă 20 – 30 de minute la fiert. Se serveşte şi se pregăteşte în timpul verii când dovlecii sunt cruzi.

Despre Munții Pădurea Craiului
Munții Pădurea Craiului ocupă o suprafață de aproximativ 1.150 km² și se încadrează din punct de vedere administrativ în partea central-estică a județului Bihor, ocupând o pondere de 15,2 % din suprafața acestuia. În același timp, reprezintă zona montană cea mai apropiată de orașul Oradea, aflat la circa 35 kilometri de Vârciorog și la 60 kilometri de Șuncuiuș. Mai multe detalii despre proiect puteți găsi aici.