Trilaterala de Ignat, la Jimbolia / FOTO

Cei mai buni măcelari din vestul României și-au dat întâlnire la Jimbolia, la tradiționala adunare de Ignat. Începând cu anul 2000, măcelarii din cele trei ţări se întrec în delicatese, sub steagurile lor şi al Uniunii Europene.

Ca de obicei, măcelarii au asomat porcii cu noaptea în cap. Apoi, fiecare animal a fost pârlit, spălat și curățat. Sârbii, ungurii și românii au tranşat, au împărţit bucăţile de carne, apoi au început să pregătească mezelurile.

Echipa din Csanad Palota (Ungaria) a pus gulaşul la fiert într-un ceaun uriaş, sârbii din Kikinda au venit cu rețetele lor secrete și o grămadă de mirodenii, pentru mușchiulețul umplut. Românii au preparat sângerete la ceaun. „Sângele proaspăt recoltat se prăjește cu ceapă. E o delicatesă specifică acestei zone”, explică măcelarul.

Singura noutate a acestei ediții este că… Jimbolia are un nou primar! Darius Postelnicu spune că toate delicioasele preparate vor fi donate cantinelor sociale de la un centru pentru bătrâni, o casă de copii și un ONG care oferă servicii after-school copiilor din familii sărace. „Am primit șase carcase și de la Smithfield, noștri. Din acestea se vor prepara mezeluri”, a explicat Postelnicu.