Campania de educație culinară „Descoperă Tradițiile Culinare Românești” este la a doua ediție și se desfășoară în perioada ianuarie – decembrie 2014. În acest interval vor fi promovate 40 de rețete oferite de 40 de pensiuni din cele nouă zone istorice ale României. Pentru această săptămână vă propunem o rețetă de pui Tapaka.
Rețeta de pui Tapaka este preparată în satele din Moldova de peste Prut, fiind, foarte probabil, împrumutată din bucătăria georgiană și adaptată la bucătăria tradițională moldovenească. Rețeta a fost preparată la Crama Moldovița.
Ingrediente:
• jumătate de pui
• ceapă
• usturoi
• ulei
• vin
• sare
• piper
• coriandru
• boia
• mălai
Mod de preparare
Se face un sos marinat din ulei, vin, piper, sare, coriandru, usturoi, boia și se lasă carnea la marinat timp de 24 de ore. Se frige apoi carnea pe grătar, timp de 25 de minute.
Secretul bucătarului
La prepararea rețetei acasă, folosiți, în loc de grătar, o tigaie mai mare, în care să încapă jumătate de pui. După ce se așază puiul în tigaie cu puțin ulei, se aplatizează punând peste el un suport de lemn cu o greutate deasupra.
Mod de servire
Se servește cu legume la grătar, mujdei de usturoi și mămăliguță.
Mai multe detalii despre proiect găsiți aici.
Una din echipele de top din județul Timiș și-a reluat pregătirea încă de la începutul…
Medicina de familie, domeniul care ar trebui să fie unul dintre pilonii sănătății, are în…
România va fi reprezentată la ediția cu numărul 61 a Bienalei de Artă de la…
Managerul Institutului de Boli Cardiovasculare din Timișoara, medicul Tudor Constantin Luca, a primit de la…
Primarul oraşului Sânnicolau Mare, Dănuţ Groza, a anunţat că a fost lansat în liciatţie proiectul…
Iarnă în toată puterea cuvântului în țară. În Banat însă, vremea va fi mai blândă…
