Reteta din Crisana: Piparaica (Oaspica) / FOTO+VIDEO

Campania de educație culinară „Descoperă Tradițiile Culinare Românești” este la a doua ediție și se desfășoară în perioada ianuarie – decembrie 2014. În acest interval vor fi promovate 40 de rețete oferite de 40 de pensiuni din cele nouă zone istorice ale României. Rețeta de piparaică (oașpică) provine din satele din Munții Pădurea Craiului, județul Bihor.

Ingrediente:
• căpățână de usturoi
• ulei
• smântână
• făină Gold Maya
• iaurt dulce

Pentru servire
• Miez de pâine
• slănină prăjită sau cârnat prăjit (opțional)

Mod de preparare
O căpățână de usturoi se pisează mărunt în râșnița Heinner, se pune în ulei uşor încins, se trage la marginea plitei, se amestecă repede şi se stinge cu puţină smântână. Se pune din nou pe foc, iar când smântâna fierbe se toarnă un amestec din patru linguri de făină Gold Maya și apă sau iaurt mai dulce. Se pune pe foc toată compoziţia şi se amestecă mereu până devine o pasta alifioasă. Amestecul din cele patru linguri de făină Gold Maya și iaurt care se adaugă în cursul fierberii, in smântână, trebuie să fie lichid, să curgă și trebuie amestecat bine ca să nu aibă cocoloaşe.

Mod de servire

Se serveşte la ora 10 cu miez de pâine, bucăţele de slănină prăjită sau cârnat prăjit.

Despre Munții Pădurea Craiului
Munții Pădurea Craiului ocupă o suprafață de aproximativ 1.150 km pătrați și se încadrează din punct de vedere administrativ în partea central-estică a județului Bihor, ocupând o pondere de 15,2% din suprafața acestuia. În același timp, reprezintă zona montană cea mai apropiată de Oradea, aflat la circa 35 kilometri de Vârciorog și la 60 kilometri de Șuncuiuș. Mai multe detalii despre proiect puteți găsi aici.