Campania de educație culinară „Descoperă Tradițiile Culinare Românești” este la a doua ediție și se desfășoară în perioada ianuarie – decembrie 2014. În acest interval vor fi promovate 40 de rețete oferite de 40 de pensiuni din cele nouă zone istorice ale României. Pentru această săptămână vă propunem o rețetă de sarmale în… dovleac, originară din Oltenia.
Ingrediente:
• 1 dovleac
• 2 cârnăciori semiafumați
• 300 g costiță afumată sau kaizer
• 500 g carne tocată (3/4 porc și 1/4 vită)
• 100 g orez cu bob rotund
• 1 pungă de mălai
• 3 cepe
• bulion
• sare și piper
• frunze de dafin
• cimbru
Mod de preparare
Se călește ceapa, până prinde o culoare ușor aurie și se adaugă orezul. Apoi se adaugă bulionul și condimentele. Se amestecă bine și se lasă la răcit. După ce amestecul s-a răcit, se adaugă peste carnea tocată și se amestecă. După ce amestecul este gata, se trece la înfășurarea acestuia în foi de varză. Se așază într-o oală și se fierb aproximativ o oră. Separat se ia un dovleac și se scobește. Se pun sarmalele în dovleac, iar deasupra lor se așază costița afumată, foile de dafin și cimbrul. Pentru un plus de savoare se pot adăuga și cârnaciorii semiafumați. Dovleacul se așează într-o tavă și se introduce în cuptor pentru câteva ore, până ce pereții dovleacului se pătrund. Sărmăluțele în dovleac se servesc cu mămăliguță.
Mai multe detalii despre proiect găsiți aici.
Președintele Consiliului Județean Timiș, Alfred Simonis, susține că imobilul din Moşniţa Nouă prezentat recent în…
Președintele PSD Timiș, Alfred Simonis, nu poate spune ce decizie va lua partidul asupra continuării…
Contractul pentru execuția noului stadion al Timișoarei merge înainte, nu au fost depuse contestații, a…
COMUNA GHIRODA, cod fiscal: 5517220, cu sediul în Sat Ghiroda, Comuna Ghiroda, Strada Victoria, nr.…
Municipalitatea timișoreană cere acordul consilierilor locali pentru a ceda administrarea clădirii istorice achiziționate pe strada…
