Bucătari pasionați de gastronomie artizanală pot participa la un concurs de reinterpretare a borșului ucrainean, finanțat de Primăria Timișoara

Bucătarii amatori din Timișoara pot participa la un concurs în care să reinterpreteze borșul ucrainean. Să spunem că acest concurs despre borș este parte a unui program, La Pas, care este organizat sub egida Timișoara Capitală Europeană a Culturii și este finanțat de Primăria Timișoara prin Centrul de Proiecte.

Asociația CRIES-Centrul de Resurse pentru Inițiative Etice și Solidare invită bucătarii din România să se alăture ediției din 2022 a proiectului „Gustul ca patrimoniu”, parte a programului LA PAS Timișoara, desfășurat sub egida Timișoara Capitală Europeană a Culturii 2023. Provocarea constă în reinterpretarea în cheie locală a borșului ucrainean, recent intrat pe lista patrimoniului cultural imaterial UNESCO aflat în pericol.

Competiția va avea loc în perioada 23-25 septembrie 2022 Festivalul LA PAS, în cadrul căruia lansează și a patra ediție a programului „Gustul ca patrimoniu”, care urmărește creșterea nivelului de conștientizare a publicului cu privire la importanța hranei ca parte a patrimoniului imaterial. În cadrul programului LA PAS, implementat de CRIES începând cu 2018 în cadrul programului de Timișoara Capitală Europeană a Culturii 2023, asociația dezvoltă activități de valorificare a patrimoniului gastronomic local.

Am decis să dedicăm această ediție a Gustului ca patrimoniu borșului ucrainean. Rețeta pregătirii preparatului era din anul 2020 depusă la UNESCO pentru adăugarea la lista patrimoniului cultural pe cale de dispariție, dar procesul de luare a deciziilor a fost accelerat din cauza <<impactului negativ>> al invaziei Rusiei în Ucraina asupra tradiției preparatului, cum au menționat oficialii UNESCO”, spune Mihaela Vețan, manager de proiect al programului LA PAS.

Bucătari pasionați de gastronomie artizanală din țară sunt invitați să candideze pentru o rețetă de borș ucrainean, gătită în contextul gastronomiei locale din care provin. Organizatorii propun selectarea a cinci bucătari care vor avea posibilitatea de participare la Festivalul LA PAS în septembrie 2022 Timișoara, în vederea pregătirii unei rețete de borș împreună cu mai multe refugiate din Ucraina. Ulterior, aceștia vor propune propria rețetă de borș, care va fi gătită și comercializată în restaurantele din România unde aceștia lucrează, pe parcursul lunii octombrie 2022. Asociația CRIES va contribui cu câte 10 vouchere per restaurant, ca metodă de susținere financiară, astfel ca 50 de persoane vor putea degusta borșul gratuit.

Proiectul „Gustul ca patrimoniu” pornește de la premiza complexității relației dintre hrană și cultură, de la problematica mâncării ca vector cultural într-o lume globalizată, punând în discuție relația dintre gusturi și valori, structuri și moștenire sociale, și urmărește cercetarea asupra practicilor legate de mâncare, mâncatul împreună, partajarea hranei, povestirile schimbate deasupra mesei și celelalte ritualuri asociate cu hrana”, spun organizatorii competiției în care borșul ucrainean a fost inclus în programul referitor la gastronomia locală.

Participanții trebuie să îndeplinească o serie de criterii de aplicare la „Gustul ca patrimoniu”. Dosarul de aplicare trebuie să conțină: O scrisoare de intenție privind participarea la proiect, din care să rezulte motivația aplicantului; Restaurantul unde lucrează bucătarul aplicant; Informații despre parcursul profesional în domeniul gastronomic; Un link către un portofoliu de mâncăruri (opțional)

Aplicația se trimite exclusiv online la adresa lapas@cries.ro, până la data de 2 septembrie 2022.

Fiecare bucătar dintre cei cinci selectați beneficiază de o decontare a cheltuielilor de drum la Festival, cazare (o noapte) și 10 vouchere de borș, plătite pentru 10 consumatori din restaurantul în care bucătarul respectiv va găti ciorba de pe lista de patrimoniu UNESCO, reinterpretată în cheie locală.

Calendarul proiectului Gustul ca patrimoniu ediția 2022 este următorul:

23 august -2 septembrie 2022 – primire candidaturi bucătari

3 – 11 septembrie 2022 – jurizare propuneri

25 septembrie 2022 – participare la Festival și la gătirea borșului ucrainean

29 septembrie – 12 octombrie 2022 – pregătirea propriei versiuni de borș

15 octombrie 2022 – oferirea voucherelor pentru restaurantele unde lucrează bucătarii câștigători

Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Știri de ultimă oră

isho.ro
isho.ro

Cele mai citite articole


gauss-topografie-timisoara_728x90px

Administratie vezi arhiva Administratie

Localitățile din jurul Timișoarei sunt noile destinații turistice al județului. Accesul se poate face cu ajutorul transportului în comun

Asociația pentru Promovarea Turismului Timiș lansează un nou proiect inovator de promovare a județului ca și destinație turistică. Deși am intrat în toamnă, proiectul se numește Vara în Metropolă și propune vizitarea localităților din jurul Timișoarei prin intermediul transportului public periurban, respectiv a bicicletei. Până de curând, aceste destinații erau disponibile doar cu ajutorul autoturismului...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Localitățile din jurul Timișoarei sunt noile destinații turistice al județului. Accesul se poate face cu ajutorul transportului în comun
Shop Express - marea inaugurare
Shop Express - marea inaugurare

Politica vezi arhiva Politica

Războiul epistolelor. Primarii “dizidenţi” din PNL Timiş reacţionează la “apelul la unitate” şi solicită demisia lui Dănuţ Groza

La doar câteva ore după apariţia pe grupuri interne de WhatsApp din PNL Timiş a unui aşa zis “apel la unitate” în jurul actualei conduceri a filialei, primarii “dizidenţi” au reacţionat. Printr-o scrisoare adresată BPJ Timiş şi care circulă tot pe grupuri interne de WhatsApp, ei solicită demisia lui Dănuţ Groza din funcţia de secretar...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Războiul epistolelor. Primarii “dizidenţi” din PNL Timiş reacţionează la “apelul la unitate” şi solicită demisia lui Dănuţ Groza
dermaskin-orizontal

Sport vezi arhiva Sport

Succes muncit în primul meci din Cupa României

SCM OHMA Mozzart Timişoara a dominat partida cu CSM Tg. Jiu în turneul de la Mediaş şi s-a impus cu 80-72. Partida a contat pentru Cupa României, iar în grupa din localitatea ardeleană, luni seara echipa bănăţeană va întâlni într-un meci cu calificarea în Final 8 pe masă CSU Sibiu. Revenind la meciul de duminică...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Succes muncit în primul meci din Cupa României
Muzeul National al Banatului

Social vezi arhiva Social

Economic vezi arhiva Economic

La Timișoara se preferă închirierea garsonierelor. Suma medie oferită pentru cumpărarea unei locuințe e peste 71.000 de euro

Conform unui studiu de specialitate, bugetul pe care un chiriaș ar dori să îl aloce pentru o locuință este de 300 de euro în medie pe lună, în vreme ce cumpărătorul mediu ar dori să aloce un buget de 67.500 de euro pentru cumpărarea unei locuințe, datele referindu-se la nivel național. Timișoara are date diferite,...
Citeşte tot articolul Citeste articolul La Timișoara se preferă închirierea garsonierelor. Suma medie oferită pentru cumpărarea unei locuințe e peste 71.000 de euro

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

La doar câteva ore după apariţia pe grupuri interne de WhatsApp din PNL Timiş a unui aşa zis “apel la unitate” în jurul actualei conduceri a filialei, primarii “dizidenţi” au reacţionat. Printr-o scrisoare adresată BPJ Timiş şi care circulă tot pe grupuri interne de WhatsApp, ei solicită demisia lui Dănuţ Groza din funcţia de secretar...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Războiul epistolelor. Primarii “dizidenţi” din PNL Timiş reacţionează la “apelul la unitate” şi solicită demisia lui Dănuţ Groza
Războiul din PNL Timiş a trecut la faza strângerii de semnături. Pe grupuri interne de WhatsApp  a apărut un text, având şi sigla PNL, în care membrii partidului sunt chemaţi să semneze pentru susţinerea tandemului Alin Nica – Dănuţ Groza, dar şi al lui Bogdan Ghelbere pentru funcţia de secretar general adjunct al Guvernului. Cu...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Gruparea Nica – Groza din PNL Timiş lansează un “apel la unitate”, în care care primarii “dizidenţi” sunt făcuţi bârfitori şi conduşi de “interese personale”
Sportivii Clubului Sportiv Municipal Timișoara, secția de haltere, au participat în perioada zilele trecute la Campionatul Național de Haltere Juniori mari – 20 ani, finala, desfășurat la Ovidiu, judeţul Constanța. Clubul bănăţean a obținut o medalie de bronz prin sportivul Alexandru Dan Boțoacă, în limitele categoriei 96 kg, cu rezultatul de 105 kg la stilul...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Medalie de bronz la naţionalele de haltere şi o promisiune pentru viitor
Poliţiştii de la Combaterea Crimei Organizate din Timişoara fac luni mai multe percheziţii la sediul companiei NIS Petrol, dar şi la angajaţi ai acesteia. Compania sârbă face parte din grupul rusesc Gazprom Neft. Potrivit unor surse citate de News.ro, percheziţiile ar avea legătură cu transmiterea de informaţii privind zăcămintele de ţiţei din România. Percheziţiile de...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Percheziţii în Timişoara la sediul şi angajaţi ai NIS Petrol, companie sârbă aparţinând Gazprom/Update. DIICOT confirmă acţiuni de spionaj
La Timișoara a fost lansată, luni, construcția celui mai mare cămin studențesc din România. Acesta va fi al Universității de Vest Timișoara, va avea 934 de locuri, iar investiția este estimată la 138 de milioane de lei. Investiția este realizată prin intermediul Companiei Naționale de Investiții. Clădirea va avea 934 de locuri de cazare în...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Au fost începute lucrările la cel mai mare cămin studențesc din România. Acesta va aparține Universității de Vest Timișoara
Revoluția din 1989 va avea un prim tur virtual al evenimentelor. Inițiativa a aparținut Asociației pentru Promovarea și Dezvoltarea Turismului în județul Timiș, proiectul fiind realizat în parteneriat cu Asociația Memorialul Revoluției, organizație care a furnizat și mare parte din suportul vizual al turului, dar și informațiile necesare pentru respectarea cronologiei și a adevărului istoric...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Revoluția din 1989 și istoria evenimentelor vor fi prezentate prin intermediul unui tur virtual, realizat de Asociația pentru Promovarea Turismului Timiș
Asociația pentru Promovarea Turismului Timiș lansează un nou proiect inovator de promovare a județului ca și destinație turistică. Deși am intrat în toamnă, proiectul se numește Vara în Metropolă și propune vizitarea localităților din jurul Timișoarei prin intermediul transportului public periurban, respectiv a bicicletei. Până de curând, aceste destinații erau disponibile doar cu ajutorul autoturismului...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Localitățile din jurul Timișoarei sunt noile destinații turistice al județului. Accesul se poate face cu ajutorul transportului în comun
Într-un discurs susținut cu ocazia deschiderii anului universitar, președintele Klaus Iohannis a cerut luni „toleranță zero în privința plagiatului”. Declaraţia vine în contextul în care premierul Nicolae Ciucă este acuzat că a  plagiat teza de doctorat. Prezent la deschiderea noului an universitar la Universitatea de Arhitectură Ion Mincu, Klaus Iohannis a afirmat că este nevoie...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Atac cu mantă la Nicolae Ciucă? Klaus Iohannis vorbeşte de “toleranţă zero” în problema plagiatului
Primarul Timișoarei, Dominic Fritz, preşedinte al USR Timiş, a lansat „Pactul politic pentru un management educaţional transparent şi non-partizan”. Printre altele, pactul prevedf ca directorii liceelor şi şcolilor timişorene să nu mai fie numiţi pe criteria politice.   Reprezentanţii USR Timiș afirmă că acest document este un pas major pentru depolitizarea învățământului în Timișoara și...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Fără directori numiţi politic în liceele şi şcolile din Timişoara! Pact pentru educaţie, propus de USR Timiş
Tradiția #OccupyTheUniversity merge mai departe și în anul 2022, celebrând un nou an universitar, în stilul deja consacrat de UNIVIBES by UVT. Trei scene, mix de genuri muzicale, ritmuri electrice, acustice, rock, blues sau d’n’b, videomapping, proiecții de scurtmetraje, jocuri & activități, zone de food & drinks, toate acestea întâmpină studenții, comunitatea academică și publicul...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Festivalul începutului de an studențesc, Univibes, începe la Universitatea de Vest Timișoara
Top