IMPLICAREA CONSUMATORULUI IN DEZVOLTAREA DE PRODUSE SĂNĂTOASE DE PANIFICATIE

Preferintele consumatorilor cu privire la o alimentatie sănătoasă determină producătorii din industria alimentară să dezvolte noi solutii tehnologice si retete de fabricatie pe bază de ingrediente naturale si functionale, capabile să sustină dezvoltarea armonioasă a organismului.

paine-prospero-1

In acest sens, a fost creat un parteneriat intre SC PROSPERO SRL si Universitatea de Stiintele Vieții „Regele Mihai I„ din Timisoara, prin intermediul proiectului EIT Food RIS Consumer Engagement Labs CEL Partners 2023, coordonat de Universitatea din Varsovia, Polonia, prin care a fost implementat un Laborator al Consumatorului de co-creare a unor produse făinoase hipoglucidice pe baza consultării si preferintelor consumatorilor interesati de o dietă sănătoasă.

SC PROSPERO SRL reprezintă o afacere medie de familie, fondată în 1991, care produce zilnic produse proaspete de panificație și patiserie, pe bază de maia, fără adaos de aditivi sau amelioratori, utilizând procese de fermentare lentă. SC PROSPERO SRL operează în prezent 24 de magazine în Timișoara și satele limitrofe, fiind recunoscuți in regiunea de vest pentru produsele de panificatie si patiserie funcționale si sănătoase, ca: pâinea pentru boli cardiovasculare, biscuiți digestivi, biscuiți proteici, biscuiți funcționali, produse fără gluten sau fără drojdie. Portofoliul PROPSPERO SRL cuprinde 30 de tipuri de pâine (din grâu, secara, hrisca, paine cu seminte, paine dietetică, fără sare), toate produse cu mai multe tipuri de prefermenti naturali produsi in fabrica proprie (maia de grau, maia de secara, maia de orez),

Activitatea de producție a SC PROPSERO SRL este permanent in conexiune cu activitatea comercială, urmărindu-se contactul direct cu clienții și transmiterea feedback-ului generat către departamentul de producție. Astfel, prin Laboratorul de co-creare produse realizat in cadrul proiectului EIT Food RIS Consumer Engagement Labs CEL Partners 2023, a fost realizată o pâine tip baghetă din ingrediente naturale obținută din făină de grâu in amestec cu seminte de orz rezultate ca si subprodus, valoros din punct de vedere nutritional, în procesul de fabricare a berii.

paine-prospero-2

Produsul tip baghetă este rezultatul procesului de co-creare dezvoltat în cadrul Consumer Engagement Labs, fiind dezvoltat prin participarea activă a studenților de la Universitatea de Vest din Timișoara, respectiv studenti de la

Universitatea de Stiintele Vieții „Regele Mihai I„ din Timisoara. Elementul de noutate care se va regăsi în soluția conceptuală a produsului si care va fi comercializat de către SC PROSPERO incepând cu anul 2024, il constituie utilizarea subproduselor din industria berii, bogate în principii active, în tehnologia de obținere a alimentelor făinoase, in contextul economiei sustenabile si circulare. De asemenea, având in vedere conținutul scăzut in carbohidrati, bagheta se adresează si persoanelor care suferă de diabet sau sunt interesate intr-o dietă hipoglucidică.

Având în vedere soluțiile conceptuale inovatoare propuse de către consumatori in cadrul laboratorului de co-creare, SC PROSPERO SRL isi propune să ia in considerare si alte idei creative obținute în cadrul acestui Consumer Engagement Labs și să răspundă cu noi propuneri comerciale pe piață, pe lângă cea selectată in cadrul acestui proiect.

Implementarea proiectului a fost realizată cu suportul cadrelor didactice de la Universitatea de Stiintele Vieții „Regele Mihai I„ din Timisoara: Prof.dr.habil. Ersilia Alexa, s.l.dr. Monica Negrea, s.l.dr. Ileana Cocan si conf.dr. Alexandru Rinovetz in parteneriat cu colectivul S.C. PROSPERO S.R.L.: Manager Adina Brinzeu, ing. Lelia Serpe, ing. Monica Ruxanda , ing. Sylvestre Dossa

 

IMPLICAREA CONSUMATORULUI IN DEZVOLTAREA DE PRODUSE SĂNĂTOASE DE PANIFICATIE

 

Etichete
Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

Cele mai citite articole


Vessmary

Administratie vezi arhiva Administratie

L'architect du beaute

Politica vezi arhiva Politica

MINA Pop-Up 3 octombrie - 12 ianuarie

Sport vezi arhiva Sport

Leii din Banat deschid etapa cu un meci pe teren propriu

Etapa a VIII-a a Ligii Naționale de baschet începe vineri, la ora 17.00, la sala Constantin Jude. SCM winsed.swiss Timișoara primește vizita echipei SCM U Craiova. Jocul opune două formații cu linii de clasament similare, trei victorii și patru înfrângeri. „Ca orice meci din acest an, o să fie dificil, dar ne vom bate pentru...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Leii din Banat deschid etapa cu un meci pe teren propriu
dermaskin-orizontal

Social vezi arhiva Social

isho.ro
Muzeul National al Banatului

Economic vezi arhiva Economic

VESSMARY: De 11 ani, redefinind eleganța feminină în România

Lansat în 2013 în România, VESSMARY este un concept dedicat evidențierii feminității în toate formele sale, rezultat din pasiunea și dorința unor designeri cu experiență. Aceștia și-au propus să creeze ținute care să celebreze frumusețea și delicatețea femeii moderne, fie ea visătoare și romantică sau puternică și realistă. Produsele VESSMARY sunt concepute pentru a răspunde...
Citeşte tot articolul Citeste articolul VESSMARY: De 11 ani, redefinind eleganța feminină în România

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

În fiecare an, pe 8 noiembrie, Biserica cinstește Soborul Sfinților Mihail și Gavriil și al tuturor Puterilor cerești celor fără de trupuri. Pe 8 noiembrie nu îi prăznuim doar pe Sfintii Arhangheli Mihail și Gavriil, ci pe toate cetele îngerești care nu s-au despărțit de Dumnezeu. Această sărbătoare a fost la origine o simplă aniversare...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Sărbătoarea Sfinţilor Arhangheli Mihail şi Gavriil. Peste 1,3 milioane de români îşi sărbătoresc  astăzi onomastica
Pasionații de board games și LEGO® sunt așteptați, în acest weekend, în Iulius Town, care devine un playground, unde fiecare membru al familiei se va regăsi în cel puțin o activitate pe cât de interesantă, pe atât de distractivă. Game ON! Festival propune o diversitate de jocuri de societate și experiențe de tip escape, iar...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Brickenburg In My Town – Zilele Fanilor LEGO® revine cu o nouă surpriză în Iulius Town, iar Game ON! Festival aduce board games
Eveniment deosebit. Centrul de Conferințe al Universității Politehnica Timișoara a găzduit joi, 7 noiembrie 2024, deschiderea celui de-al XVI-lea Simpozion Internațional de Electronică și Telecomunicații (International Symposium on Electronics and Telecommunications – ISETC 2024), un eveniment de anvergură, organizat de Facultatea de Electronică, Telecomunicații și Tehnologii Informaționale în colaborare cu Asociația Inginerilor Electricieni din Timișoara,...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Microelectronica, în centrul atenţiei la o nouă ediţie ISETC de la UPT
Prin plantarea a 120 de arbori, Primăria Timișoara anunță că a pornit amenajarea unei noi zone verzi de 6.000 mp pe strada Semicerc, în cartierul Blașcovici. Terenul anterior închis și nefolosit, a fost eliberat de un gard și curățată de depozitele ilegale de deșeuri și vegetația necontrolată care s-au acumulat de-a lungul anilor. Echipele municipalității...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Primăria a lansat amenajarea unui nou parc în cartierul Blașcovici/FOTO
Pe calea ferată dintre București și Timișoara vor circula locomotive electrice noi. România va cumpăra încă 23 locomotive electrice noi cu fonduri europene, Noile locomotive vor fi dotate cu sisteme de siguranță și semnalizare ERTMS, vor putea atinge viteza de 160 km/h şi vor avea capacitatea să tracteze până la 16 vagoane de călători. Achiziția...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Transportul feroviar pe ruta București – Timișoara va beneficia de locomotive electrice noi
Expoziția care va prezenta Colecția Roberto Longhi, care va fi prezentată la Muzeul Național de Artă Timișoara, a sosit în orașul de pe Bega, sub paza Jandarmeriei. Evenimentul va prezenta publicului o serie de opere de artă realizate de discipolii și artiștii din cercul lui Caravaggio, inclusiv un tablou realizat de cunoscutul artist. Miercuri, în...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Colecția de tablouri Roberto Longhi a ajuns sub paza mascaților la Muzeul de Artă Timișoara/VIDEO
Ministerul Transporturilor va aloca 4,4 milioane de lei pentru a achiziţiona unui corp de clădire în care au funcţionat mai multe secţii ale Spitalului CFR. Imobilul aparţine unui clan imobiliar de romi din Timişoara care nu a mai dorit să-l închirieze spitalului. În final, Spitalul CFR va ajunge în subordinea Consiliului Judeţean, mai exact a...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Guvernul cumpără de la clanuri un imobil pentru Spitalul CFR. În final, unitatea sanitară va ajunge la Consiliul Judeţean
Primăria Timișoara anunță că a obținut o sentință definitivă la Curtea de Apel Timișoara, în disputa cu societatea care deține Berăria 700. Instanța a decis că măsura de suspendare a activității restaurantului, pentru 15 zile, luată de municipalitate, a fost una legală, anunță cei de la primărie. ”Dispoziția emisă de primarul Dominic Fritz, în 2021,...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Primăria Timișoara obține o sentință definitivă favorabilă, la Curtea de Apel, în disputa cu Del Corso Family
Lansat în 2013 în România, VESSMARY este un concept dedicat evidențierii feminității în toate formele sale, rezultat din pasiunea și dorința unor designeri cu experiență. Aceștia și-au propus să creeze ținute care să celebreze frumusețea și delicatețea femeii moderne, fie ea visătoare și romantică sau puternică și realistă. Produsele VESSMARY sunt concepute pentru a răspunde...
Citeşte tot articolul Citeste articolul VESSMARY: De 11 ani, redefinind eleganța feminină în România
Top