Tradiția bucătăriei bănățene va fi dezbătută și readusă în fața publicului în cadrul Culinaria Banatica

Tradiția culinară bănățeană va beneficia de un proiect de sprijin pentru ca produsele care ajung pe mesele gospodăriilor din zonă să ajungă să fie mai bine cunoscute. Culinaria Banatica va cuprinde o serie de evenimente gastronomice, în cadrul cărora turiștii vor fi invitați să descopere bucătăria tradițională a bănățenilor.

Banatul e cunoscut ca fiind exemplul cel mai bun al unui mix de culturi și naționalități. Iar aceasta se poate vedea cel mai bine și în cadrul bucătăriei tradiționale din regiune. O inițiativă avându-l în spate pe Ovidiu Caius Merșa și Asociația Horetim, în fapt un subiect de lucrare de diplomă, a devenit proiectul Culinaria Banatica.

“Culinaria Banatica este mai mult decât cultură gastronomică din Banat, e un drum culinar pe care îl vom descoperi împreună. Asta deoarece aceste minunate meleaguri sunt un amestec fabulos de culturi și arome care se adună laolaltă pentru gusturi diverse și autentice”, au anunțat inițiatorii proiectului.

Prin Culinaria Banatica se dorește o ordonare a ceea ce este tradițional în gastronomia bănățeană.

„Proiectul dorește foarte mult să adune un pic ceea ce s-a întâmplat în Timișoara, ca gastronomie și să ordoneze, să pună lucrurile un pic în ordine. Nu este ca și când nu am avea noua bucătărie românească, nu e ca și când nu avem bucătărie tradițională, doar că suntem un pic zăpăciți de toate informațiile care vin din toate grupurile, din toată lumea care știe tot, evident, ca în fotbal. Foarte multe restaurante au și mâncare tradițională românească și lumea, folosind obsesiv cuvântul tradițional și ducându-l în derizoriu, cumva s-a diluat ideea de tradițional rustic. Trebuie pusă ordine în lucrurile astea. Mai sunt restaurante în Timișoara care au rețete vechi, sunt care au rețete tradiționale, sunt restaurante care fac parte din noua bucătărie românească pe care noi o uităm și care trebuia să o avem în anii ‘40-‚50, noi abia acuma o reconstruim și există în țară și există și în Timișoara. Proiectul constă în punerea în ordine a bucătăriei românești din Banat. Bucătăria românească din Banat, este cred că prima bucătărie fusion din Europa. Tocmai ce înseamă amestec de bucătării și de culturi și Banatul are acea acea poziționare în care am avut influențele. Gândiți-vă că Ada Kaleh a fost ultimul teritoriu ocupat de turci în Europa, de exemplu, și avem toate premizele pentru pentru a fi considerați prima bucătărie fusion din Europa.”, a spus Ovidiu Caius Merșa.

Pentru succesul proiectului s-a apelat la specialiști în domeniul gastronomic, vor fi consultați profesori universitari.

„Vor fi foarte multe workshop-uri prin care o să încercăm să aducem din zona universitară profesori să vorbească un pic profesioniștilor din domeniu, pentru că există o ruptură la noi între zona patronală, între clienți și zona academică. Toate evenimentele sunt deschise și pentru publicul larg. În fiecare lună avem câte patru evenimente, care vor fi niște seminarii de tip mic dejun, prânz, cină. Le vom ține în anumite locații și în anumite locuri publice din oraș. Deci, din start se va adresa publicul larg, pentru că proiectul se adresează publicului larg”, a mai spus Merșa.

Din proiect face parte și Asociației Horetim, aceasta nu este la primul proiect de acest gen.

„Vrem să avem 32 de evenimente prin care, în fiecare dintre ele, să readucem câte o rețetă autentică, câte o poveste din gastronomie, în așa fel încât toată lumea să înțeleagă ce înseamnă gastronomie și să coborâm cumva din zona academică, să ne întoarcem aici aproape de toți ceilalți, să înțelegem că nu e o poveste greu de atins și că se poate face în bucătării. Tocmai cred că asta face diferența și este un trend la nivel european. Toată lumea își dorește să se întoarcă la gastronomia locală”, conform Corinei Macri, din partea Horetim.

Culinaria Banatica este finanțat de Centrul de Proiecte al Primăriei Timișoara cu suma de 250.000 lei.

Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

1 comentariu pentru acest articol

Rosa a spus: (mai 22nd, 2023 at 11:45 )

Cum adică bucătărie cu influențe străine? Ce, noi n-avem bucătărie suveranistă? De ce-și bagă oculta nasul în oala noastră?
Noi avem polenta fierbinte cu inimă de dujman la gheață. Și la desert, multă bârfă. Colagogă. (Ca să stimuleze secreția de fiere, de-aia ni se zice români verzi.)

* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

Cele mai citite articole


L'architect du beaute
L'architect du Beaute

Administratie vezi arhiva Administratie

Fidelity by Iulius Mall
Fidelity by Iulius Mall

Politica vezi arhiva Politica

isho.ro
isho.ro

Sport vezi arhiva Sport

Test important înainte de play-out, contra unei echipe ce vrea în Liga 1

CSC Dumbrăviţa încheie sezonul regular din Liga a II-a cu un meci pe teren propriu, în compania unei formații deja calificate matematic în play-off, FK Csikszereda. Partida va avea loc sâmbătă, la ora 14.00 – la fel ca întreaga etapă a 19-a – pe stadionul „Ștefan Dobay”. Meciul nu va fi televizat, dar va putea...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Test important înainte de play-out, contra unei echipe ce vrea în Liga 1
Muzeul National al Banatului

Social vezi arhiva Social

dermaskin-orizontal
gauss-topografie-timisoara_728x90px

Economic vezi arhiva Economic

Sorin Maxim

Succes total pentru POR 2014 – 2020. Suma investită a fost cu 280 de milioane de euro peste cea alocată

Programul Operațional Regional 2014-2020 a fost un real succes pentru Regiunea Vest. Administrat de ADR Vest, acesta a adus în regiune cu 40% mai mulți bani decât avusese alocați. Aceasta înseamnă că în Regiunea Vest au fost investiți 920 de milioane de euro, adică cu aproape 280 de milioane de euro peste suma atribuită inițial...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Succes total pentru POR 2014 – 2020. Suma investită a fost cu 280 de milioane de euro peste cea alocată

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

Cu o tematică specială, focusată pe arhitectură și diverse mecanisme tehnice funcționale și zone citadine construite din piese LEGO®, expoziția care i-a fascinat pe timișoreni la edițiile anterioare revine în Iulius Town. În perioada 15 – 17 martie 2024, în piațeta Intersport, zeci de mii de piese LEGO® formează orașe în miniatură. Vedeta expoziției este...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Weekend pentru iubitorii LEGO®: o replică de 1,5 m înălțime a Turnului Eiffel, din peste 10.000 de piese, expusă în Iulius Town
Unplugged Lenau Robotics, echipa Liceului Teoretic ”Nikolaus Lenau” din Timișoara a reușit să se califice la etapa națională datorită obținerii locului II în competiția Connect Award. După multe meciuri intense şi mult efort depus în fiecare dintre cele 4 sezoane FTC la care a participat, Unplugged Lenau a reuşit, la Regionala #3, să se califice...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Echipa Liceului ”Nikolaus Lenau”, calificată la competiţia naţională de robotică
Doi profesori din cadrul Facultății de Drept din cadrul Universității de Vest Timișoara, Irina Sferdian si Lucian Bojin, au fost parte din echipa de experți în procesul arbitral în care Statul Român a obținut decizia favorabilă în dosarul Roșia Montană. Astfel, UVT și-a adus contribuția la unul dintre cele mai importante procese internaționale ale României....
Citeşte tot articolul Citeste articolul Universitatea de Vest Timișoara, reprezentată în echipa care a adus României succesul în procesul cu Roșia Montană
Programul Operațional Regional 2014-2020 a fost un real succes pentru Regiunea Vest. Administrat de ADR Vest, acesta a adus în regiune cu 40% mai mulți bani decât avusese alocați. Aceasta înseamnă că în Regiunea Vest au fost investiți 920 de milioane de euro, adică cu aproape 280 de milioane de euro peste suma atribuită inițial...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Succes total pentru POR 2014 – 2020. Suma investită a fost cu 280 de milioane de euro peste cea alocată
Visul iubitorilor de rugby din Timișoara de a beneficia de condiții de calitate la meciurile echipei orașului vor deveni realitate, Consiliul Local Timișoara aprobând vineri proiectul „Refunctionalizare teren de sport, reabilitare și extindere clădiri existente, inclusiv utilități” pentru baza sportivă situată în Ronaț, cea unde se află și stadionul unde joacă echipa de rugby a...
Citeşte tot articolul Citeste articolul 40 de milioane de lei pentru stadionul de rugby din Timișoara. Va avea tribune acoperite și nocturnă
O firmă din Timişoara având licenţa valabilă până în 2029 și 163 de autorizații de exploatare a sloturilor şi-a anunţat falimentul, motivul fiind suprataxarea impusă de guvernanţi. Firma a lăsat datorii la stat în valoare de peste 1,8 milioane de lei, arată site-ul specializat playresponsibly. Firma Automatic Leisure SRL, cu licență valabilă până în 30.09.2029...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Firmă de păcănele din Timişoara a intrat în faliment lăsând datorii la stat de 1,8 milioane de lei
Primăria Timișoara a anunțat că va finaliza, în perioada următoare, amenajarea unui nou parc în Zona Lunei. Ultimul parc nou din Timișoara a fost Parcul Uzinei, inaugurat în 2009. Proiectul este realizat cu finanțare de la bugetul local, prin mecanismul de bugetare participativă, depus în campania din 2023.  Cetățeniidin Zona Lunei s-au mobilizat  și au...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Se face un nou parc în Timișoara, în Zona Lunei/FOTO
Proiectul de hotărâre care aproba semnarea unui acord de colaborare cu IFC, o divizie a Băncii Mondiale, pentru plata realizării unui studiu de fezabilitate necesar construirii unui nou spital municipal a ridicat la maxim spiritele în ultima ședință de plen a Consiliului Local Timișoara. După discuţii aprinse, primarul Dominic Fritz a reușit, până la urmă,...
Citeşte tot articolul Citeste articolul După discuţii aprinse, Consiliul Local Timișoara a aprobat alocarea a 250.000 de lei pentru studiul de fezabilitate al unui nou spital municipal
Top