Cei mai buni carnati din Banat se fac la Satchinez

Cel mai bun mezelar din Banat este Nicolaus Griphaton din Satchinez. Bărbatul şi-a adjudecat premiul I la Worschtkoschtprob, tradiţionala degustare a cârnaţilor bănăţeni, organizată de redacţia timişoreană a suplimentului Banater Zeitung (BZ) al ziarului Allgemeine Deutsche Zeitung für Rumänien” (ADZ).

Concursul cârnaţilor bănăţeni a aliniat la start 15 sortimente produse de bănăţeni în propriile gospodării, iar alte 30 de sortimente au fost preluate de la marii producători din zonă. Desfăţul culinar s-a consumat joi, la Casa „Adam Muller Guttenbrunn”. Pentru impresie artistică, doi tineri au preparat ad-hoc cârnaţi, aşa cum au învăţat de la părinţii lor, şi au împărtăşit publicului câteva dintre secretele meseriei. „Întotdeauna, un cârnaţ bun are numai o treime carne de porc, tot atâta grăsime, şi o altă parte carne de vită sau oaie. Aceasta se pune în amestec pentru a ieşi un produs mai puţin gras“, a explicat Paul Gribincea.
Câştigătorul celor mai multe ediţii ale concursului, timişoreanul Timotei Ţintoi, originar din Satchinez, a adus în expoziţie tradiţia propriei familii în care, de generaţii, toţi bărbaţii sunt măcelari. „Secretul e ca porcul să fie crescut în casă, iar prepararea cărnii să se facă în ziua în care a fost tăiat animalul. Apoi se afumă, la circa două zile după preparare, cu fum rece, din lemn de esenţă tare“, a povestit Ţintoi. Worschtkoschtprob era, până în 1989, o manifestare privată şi uşor subversivă desfăşurată în interiorul redacţiei, unde cititorii din spaţiul rural bănăţean – dar nu numai – aduceau la redacţie, pentru degustare („juriul degustător” erau redactorii) şi pentru „concurs” mostre ale cârnaţilor făcuţi în casă. Ziua desfăşurării evenimentului era publicată în ziar. „Cu 15 ani în urmă am decis să organizăm o manifestare publică, mizând în continuare pe pasiunea bănăţenilor pentru cârnaţi. Succesul înregistrat ne-a înlesnit mult organizarea în continuare a manifestării, căci numeroase firme o sponsorizează cu generozitate. La ediţia a 31-a a Degustării cârnaţilor, cu zece ani în urmă, am permis pentru prima dată accesul unor firme producătoare de mezeluri”, a povestit Andreea Oance. Premiile din acest an au mers către Nicolaus Griphaton, din Satchinez, lugojeanul Wolfgang Sauer şi Hans Jirkovski, din Jimbolia.

Etichete , ,
Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

1 comentariu pentru acest articol

andrei a spus: (ianuarie 27th, 2011 at 16:52 )

yamiiiiiiiiiiiii… ce nebunie culinara!

 
* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

Cele mai citite articole

Aeroportul International Timisoara - 700px

Administratie vezi arhiva Administratie

Gauss topografie timisoara

Politica vezi arhiva Politica

CCIAT

Sport vezi arhiva Sport

Social vezi arhiva Social

Mașină răsturnată pe trotuar

Mașină răsturnată pe trotuar, după un accident rutier care a avut loc în Timișoara / FOTO

Un autoturism a ajuns de pe șosea, pe trotuar, răsturnat, în urma unui accident rutier care a avut loc azi-dimineață. Incidentul s-a petrecut în Timișoara, pe strada Surorile Martir Caceu.   Conform polițiștilor, unul dintre șoferi circula dinspre strada Arieș, pe banda întâi, iar atunci când a virat stânga, nu s-a asigurat și a intrat...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Mașină răsturnată pe trotuar, după un accident rutier care a avut loc în Timișoara / FOTO

Economic vezi arhiva Economic

La Iulius Mall se vor deschide noi magazine, sub brand-urile Zara Home şi Oysho

La Iulius Mall s-au deschis noi magazine, sub brand-urile Zara Home şi Oysho / FOTO

Noi magazine ale unor brand-uri cunoscute s-au deschis la Timişoara, în cadrul Iulius Mall. Zara Home şi Oysho, disponibile în noile spaţii comerciale, vor oferi clienţilor produse de calitate. Iulius Mall, parte a ansamblului mixt Iulius Town din Timișoara (denumit anterior Openville), își diversifică și modernizează oferta pentru clienţi, care vor găsi aici cele mai...
Citeşte tot articolul Citeste articolul La Iulius Mall s-au deschis noi magazine, sub brand-urile Zara Home şi Oysho / FOTO

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

„Rețeaua rezistă!”, titrează reprezentanții Primăriei Dudeștii Noi pe pagina de Facebook. Chiar și după furtuna de duminică seara, în localitatea de lângă Timișoara, după cum transmit reprezentanții primăriei din localitate, a fost curent electric. Reprezentanții Primăriei Dudeștii Noi transmit că în zonă a fost schimbată linia principală de unde se alimentată comuna, prin urmare au...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Primăria Dudeștii Noi: Rețeaua de energie electrică a rezistat chiar și în timpul furtunii violente de azi-noapte
Drumul românilor spre concediul din Grecia va fi acum mai uşor, după ce în Serbia au fost deschişi de câteva zile ultimii kilometri de autostradă aflaţi înainte de graniţa cu Macedonia, pe Clisura Grdelica. Proiectul este asemănător cu lotul 4 din Lugoj – Deva, dar mult mai dificil, şi sârbii au „tăiat” un munte, la...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Sârbii ne dau lecţii şi în domeniul autostrăzilor. A fost finalizată porţiunea Grdelica, aflată în drum spre Grecia / FOTO
Cu mai puţin de săptămână înaintea alegerilor europarlamentare, PSD a devenit principalul favorit la câştigarea acestora la casele de pariuri. În urmă cu o săptămână situaţia stătea exact invers, PNL fiind cotat cu prima şansă. Portalul de pariuri Unibet a schimbat total cotele favoriţilor la alegerile europarlamentare de duminică, 26 mai. PSD a devenit astfel...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Schimbare de 180 de grade la casele de pariuri. PSD devine marele favorit al alegerilor europarlamentare
Un autoturism a ajuns de pe șosea, pe trotuar, răsturnat, în urma unui accident rutier care a avut loc azi-dimineață. Incidentul s-a petrecut în Timișoara, pe strada Surorile Martir Caceu.   Conform polițiștilor, unul dintre șoferi circula dinspre strada Arieș, pe banda întâi, iar atunci când a virat stânga, nu s-a asigurat și a intrat...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Mașină răsturnată pe trotuar, după un accident rutier care a avut loc în Timișoara / FOTO
Surpriză neplăcută pentru câțiva timișoreni, proprietari ai unor autoturisme. Oamenii și-au găsit, azi-dimineață, mașinile avariate de copacii care au căzut în urma furtunii din noaptea trecută. Trei dintre arborii căzuți au afectat cinci autoturisme, de fiecare dată fiind nevoie de intervenția pompierilor. Salvatorii de la ISU Timiș au fost solicitați să intervină în 14 situații...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Mașini distruse în Timișoara de arborii rupți de furtună / FOTO
Furtuna care s-a abătut seara trecută asupra județului Timiș a lăsat urme în mai multe localități din județ, dar și în Timișoara. Vântul puternic a pus mai mulți copaci la pământ, iar în orașul de pe Bega, chiar în Piața Unirii, un acoperiș a fost smuls. Pompierii au intervenit în localitatea Berini, pentru degajarea unui...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Furtuna a smuls un acoperiș în Piața Unirii și a rupt mai mulți copaci, în localități din Timiș
Norii se adună asupra județului Timiș. Administrația Națională de Meteorologie (ANM) a emis un cod portocaliu de fenomene meteo periculoase pentru vestul județului Timiș. Sunt așteptate fenomene meteo precum căderi de grindină de medii și mari dimensiuni, vijelie puternică, frecvente descărcări electrice și averse torențiale care vor acumula și 35 l/mp. Localitățile din Timiș vizate...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Cod portocaliu de vreme rea în Timiș
Top
WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com