Cei mai buni carnati din Banat se fac la Satchinez

Cel mai bun mezelar din Banat este Nicolaus Griphaton din Satchinez. Bărbatul şi-a adjudecat premiul I la Worschtkoschtprob, tradiţionala degustare a cârnaţilor bănăţeni, organizată de redacţia timişoreană a suplimentului Banater Zeitung (BZ) al ziarului Allgemeine Deutsche Zeitung für Rumänien” (ADZ).

Concursul cârnaţilor bănăţeni a aliniat la start 15 sortimente produse de bănăţeni în propriile gospodării, iar alte 30 de sortimente au fost preluate de la marii producători din zonă. Desfăţul culinar s-a consumat joi, la Casa „Adam Muller Guttenbrunn”. Pentru impresie artistică, doi tineri au preparat ad-hoc cârnaţi, aşa cum au învăţat de la părinţii lor, şi au împărtăşit publicului câteva dintre secretele meseriei. „Întotdeauna, un cârnaţ bun are numai o treime carne de porc, tot atâta grăsime, şi o altă parte carne de vită sau oaie. Aceasta se pune în amestec pentru a ieşi un produs mai puţin gras“, a explicat Paul Gribincea.
Câştigătorul celor mai multe ediţii ale concursului, timişoreanul Timotei Ţintoi, originar din Satchinez, a adus în expoziţie tradiţia propriei familii în care, de generaţii, toţi bărbaţii sunt măcelari. „Secretul e ca porcul să fie crescut în casă, iar prepararea cărnii să se facă în ziua în care a fost tăiat animalul. Apoi se afumă, la circa două zile după preparare, cu fum rece, din lemn de esenţă tare“, a povestit Ţintoi. Worschtkoschtprob era, până în 1989, o manifestare privată şi uşor subversivă desfăşurată în interiorul redacţiei, unde cititorii din spaţiul rural bănăţean – dar nu numai – aduceau la redacţie, pentru degustare („juriul degustător” erau redactorii) şi pentru „concurs” mostre ale cârnaţilor făcuţi în casă. Ziua desfăşurării evenimentului era publicată în ziar. „Cu 15 ani în urmă am decis să organizăm o manifestare publică, mizând în continuare pe pasiunea bănăţenilor pentru cârnaţi. Succesul înregistrat ne-a înlesnit mult organizarea în continuare a manifestării, căci numeroase firme o sponsorizează cu generozitate. La ediţia a 31-a a Degustării cârnaţilor, cu zece ani în urmă, am permis pentru prima dată accesul unor firme producătoare de mezeluri”, a povestit Andreea Oance. Premiile din acest an au mers către Nicolaus Griphaton, din Satchinez, lugojeanul Wolfgang Sauer şi Hans Jirkovski, din Jimbolia.

Etichete , ,
Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

1 comentariu pentru acest articol

andrei a spus: (ianuarie 27th, 2011 at 16:52 )

yamiiiiiiiiiiiii… ce nebunie culinara!

 
* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

Cele mai citite articole

Aeroportul International Timisoara - 700px

Administratie vezi arhiva Administratie

Gauss topografie timisoara

Politica vezi arhiva Politica

CCIAT

Sport vezi arhiva Sport

Pero Milosevic

Absenţele și intensitatea părții a doua, cauzele eliminării din Cupa EHF

Antrenorul SCM Politehnica, Pero Milosevic, a vorbit despre returul din preliminariile Cupei EHF, pierdut cu 29-26 la Olympiacos Pireu. Meciul a avut două părți diferite, lucru reflectat și de scor: 15-13 la pauză pentru timișoreni, apoi 29-26 în favoarea grecilor la final și acces mai departe pentru Olympiacos.
Citeşte tot articolul Citeste articolul Absenţele și intensitatea părții a doua, cauzele eliminării din Cupa EHF

Social vezi arhiva Social

Economic vezi arhiva Economic

ClimateLaunchPad are finala la Timişoara

Timişoara găzduieşte, joi, o nouă finală națională a competiției de idei ClimateLaunchPad. Cinci echipe se vor bate pentru a trece în faza următoare a competiţiei. Camera de Comerț, Industrie și Agricultură Timiș, în calitate de partener oficial în România al Programului CLIMATE KIC, organizează în data de 10 octombrie 2019, cu începere de la ora...
Citeşte tot articolul Citeste articolul ClimateLaunchPad are finala la Timişoara

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

Sala Olimpia din Timişoara s-a dovedit a fi prea mică pentru miile de liberali din Vestul ţării veniţi la întâlnirea cu preşedintele Klaus Iohannis. De altfel, mulţi au rămas în afara sălii, nemaigăsind locuri înăuntru. Aflat la început de campanie electorală, Iohannis a lansat din nou atacuri în rafală la adresa PSD, în cadrul întâlnirii Adunării Regionale a Organizațiilor PNL, regiunea Vest.
Citeşte tot articolul Citeste articolul Klaus Iohannis şi-a continuat războiul cu “gaşca de penali” din PSD în “Capitala libertăţii româneşti”, Timişoara/FOTO
Vremea splendidă, deliciile culinare dar şi – de ce nu? – vinul de Silagiu au atras peste zece mii de oameni la deja tradiţionalul “Festival al papricaşului şi vinului” de la Buziaş. Şi fiindcă trebuie să existe şi câştigători, titlul de cel mai gustos papricaş a fost decernat Grupei de vânători din Buziaş, în timp ce vinul cel mai bun a fost desemant Aramic de pe dealurile Silagiului.
Citeşte tot articolul Citeste articolul Cel mai bun papricaş din Vestul ţării a fost făcut de vânătorii din Buziaş. Cel mai bun vin e la Aramic – Silagiu/ Foto
De pe aeroportul Internaţional Timişoara aveţi acum zbor direct spre Barcelona. Cu o frecvenţă de două zboruri săptămânal această rută vă oferă posibilitatea să descoperiţi capitala Cataluniei. Cu ajutorul a două curse Wizzair, luni şi vineri, acum puteţi zbura direct de la Timişoara la Barcelona. Oraşul e recunoscut ca fiind un obiectiv turistic extrem de...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Programaţi-vă o vizită la Barcelona. Puteţi zbura cu o cursă directă de pe Aeroportul Internaţional Timişoara
De luni de zile, trotuarele din zona centrală sunt sparte, iar oamenii reclamă că au dificultăţi, inclusiv la trecerile de pietoni, unde nu au acces civilizat. Motiul acestei situaţii neplăcute ne e prezentat de primarul Nicolae Robu, care are planuri mari, surprinzătoare pentru trotuarele noastre. Luaţi-vă adio de la asfaltul de pe trotuarele din zona...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Gata, se termină cu trotuarele sparte din centrul Timişoarei! Nu ştim când, dar va fi diferit şi frumos, garantează primarul
În aceste zile are loc la Timișoara prima ediție a Co(art), un eveniment inedit dedicat atât artiștilor, cât și programatorilor. În primele două zile de eveniment au avut loc ateliere conduse de artişti și programatori recunoscuți precum Ioana Vreme Moser, Anna Dumitriu, Alex May, Kazik Pogoda, Joreg & Elias, Eugen Neacșu și Adrian Marian.
Citeşte tot articolul Citeste articolul Eveniment inedit dedicat artiștilor și programatorilor la Timișoara: Co(art) – Artă și Tehnologie
Top
WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com