Reteta din Oltenia: Placinta cu praz / FOTO+VIDEO

Campania de educație culinară „Descoperă Tradițiile Culinare Românești” este la a doua ediție și se desfășoară în perioada ianuarie – decembrie 2014. În acest interval vor fi promovate 40 de rețete din cele nouă zone istorice ale României. Pentru această săptămână vă propunem o rețetă de plăcintă oltenească, evident cu… praz.

Placinta olteneasca

Ingrediente:
• Aluat de foietaj (din 200 g făină, 200 g unt nesărat, 1/4 sare,100 ml. apă rece)
• 2 tije de praz
• 200 g brânză telemea
• sare
• piper
• 1 gălbenuș de ou
• 50 ml lapte

Preparare aluat foietaj
Se pune făina într-un castron și se presară cuburile de unt la temperatura camerei și tăiate în bucăți egale deasupra ei. Se amestecă făina cu untul, astfel încât cuburile să fie acoperite. Se toarnă apă rece pe toata suprafata fainii și se începe frământarea aluatului: se pune palma sub făină, se aduce deasupra untului și se apasă cu podul palmei. Se continuă această mișcare până când se încorporează toată făina. După ce a fost încorporată toată făina, se răstoarnă aluatul pe masa de lucru pe care a fost presărată făina. Se întinde aluatul sub formă dreptunghiulară de un deget grosime și se împăturește în trei. Se întoarce aluatul cu partea împăturită în jos se rotește bucata de aluat la 90 de grade și se repetă întinderea și împăturirea în trei. Se pune aluatul la frigider 30 minute.

Mod de preparare umplutură
Se curăță prazul, se taie rondele și se fierbe aproximativ un minut în apă sărată. Apoi se strecoară si se lasă să se scurgă într-o sită. Telemeaua se taie cubulețe.

Aluatul se ntinde pe o planșetă și se taie în dreptunghiuri mai mici. Fiecare dreptunghi nou format se întinde cu sucitorul pentru a se subția aluatul, iar la mijloc se adaugă amestecul din praz și brânză. Se împăturește în două, pe lungime, se rulează și se așază ruloul într-o tavă unsă cu ulei. Pentru a prinde o culoare frumoasă, se pot unge cu un amestec de gălbenuș cu puțin lapte. Se introduce tava în cuptorul încins, până ce plăcintele se rumenesc deasupra. Se pot servi calde sau reci.

Mai multe detalii despre proiect găsiți aici.

Invalid Displayed Gallery

Autor
Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

Cele mai citite articole


Administratie vezi arhiva Administratie

Aconnect - Digitalizam Romania

Politica vezi arhiva Politica

gauss-topografie-timisoara_728x90px

Sport vezi arhiva Sport

avantul periam

Timișul a tras din nou cartea câștigătoare la barajul de promovare în Liga 3. Avântul Periam, promovată fără meciuri

Ceea ce părea o misiune foarte grea s-a transformat într-o calificare fără joc. Datorită deciziilor Federației Române de Fotbal pe timp de pandemie s-a decis ca promovarea în Liga 3 să se facă în urma unor triunghiulare. Campioana desemnată din Timiș, Avântul Periam avea să se lupte în Caraș-Severin cu reprezentantele Mehedințiului și a Hunedoarei....
Citeşte tot articolul Citeste articolul Timișul a tras din nou cartea câștigătoare la barajul de promovare în Liga 3. Avântul Periam, promovată fără meciuri
Iulius Town

Social vezi arhiva Social

dermaskin-orizontal
Muzeul National al Banatului

Economic vezi arhiva Economic

Imobiliare.ro

Pregătiţi banii puşi la ciorap! Preţurile proprietăţilor imobiliare au scăzut în ultima lună

Vremurile bune, cu preţuri lunar în creştere solicitate de proprietarii dispuşi să renunţe la proprietăţi. Datele din piaţă arată o scădere a pretenţiilor la vânzare, atât la nivel naţional, dar şi în Timişoara. În iulie, prețurile solicitate pentru apartamentele (noi și vechi) disponibile spre vânzare la nivel național s-au diminuat cu 1,8% față de luna...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Pregătiţi banii puşi la ciorap! Preţurile proprietăţilor imobiliare au scăzut în ultima lună

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

Au apărut încă două cazuri noi de Covid-19 la Făget, după ce zona a ieșit sâmbătă seara din carantină. În Timiș sunt opt focare active de Covid-19, conform Direcției de Sănătate Publică. Focarul de la Oncohelp Timișoara a fost stins, în schimb a apărut un altul, la o unitate economică, unde sunt 17 persoane infectate....
Citeşte tot articolul Citeste articolul 8 focare de SARS-Cov2 în Timiș. Făget – două cazuri de Covid-19 în plus, după ieșirea din carantină
Guvernul pregăteşte 8,4 milioane de lei pentru plata despăgubirilor celor care vor pierde terenuri situate pe viitorul drum de legătură dintre Timişoara (DN 69) şi autostrada A1. Sunt vizate 270 de proprietăţi, în suprafaţă totală de 1,5 milioane de metri pătraţi. Proiectul de Hotărâre de Guvern a fost lansat în dezbatere publică. Operaţiunea care ar...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Guvernul pregăteşte opt milioane de lei pentru despăgubirile necesare pentru viitorul drum de legătură dintre Timişoara şi A1
Au început lucrările de lărgire la patru benzi a drumului Timișoara-Moșnița Nouă, astăzi, iar președintele Consiliului Județean Timiș Călin Dobra a fost prezent la fața locului. Pe șoseaua care este aglomerată, în fiecare zi, traficul a devenit și mai „încetinit” de restricțiile care au intrat în vigoare de astăzi, de când a început șantierul, pentru...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Start lucrări pe drumul Timișoara-Moșnița Nouă. A început lărgirea la 4 benzi!
În prima zi a săptămânii, în Timiș sunt peste 200 de persoane cu Covid în spitale. 14 sunt în Terapie Intensivă. Sunt 203 persoane cu Covid-19 internate în spitale, iar 14 sunt pe secțiile de Anestezie și Terapie Intensivă, transmite Instituția Prefectului Timiș. În ultimele 24 de ore, în Timiș au fost realizate 469 de...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Timiș: 14 oameni cu SARS-Cov2 în Terapie Intensivă
Vremurile bune, cu preţuri lunar în creştere solicitate de proprietarii dispuşi să renunţe la proprietăţi. Datele din piaţă arată o scădere a pretenţiilor la vânzare, atât la nivel naţional, dar şi în Timişoara. În iulie, prețurile solicitate pentru apartamentele (noi și vechi) disponibile spre vânzare la nivel național s-au diminuat cu 1,8% față de luna...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Pregătiţi banii puşi la ciorap! Preţurile proprietăţilor imobiliare au scăzut în ultima lună
Administrația Națională de Meteorologie a emis o atenționare meteorologică Cod Galben, valabilă astăzi, de la ora 12 la ora 23. Va fi instabilitate atmosferică temporar accentuată în sudul Banatului. Vor fi perioade cu instabilitate atmosferică, ce se va manifesta prin averse ce vor avea și caracter torențial. Vor fi intensificări de scurtă durată ale vântului,...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Cod Galben în sudul Banatului: ploi torențiale, descărcări electrice, vijelii și grindină
Finalul lunii precedente a adus o importantă schimbare administrativă pentru organizarea întreţinerii drumurilor din România. În urma acesteia, Direcţia de Drumuri şi Poduri Timişoara pierde Secţia de Drumuri Naţionale Orşova care va trece în administrare Direcţiei de Drumuri şi Poduri Craiova. Deşi toată lumea ştie că poarta de intrare şi locul unde începe Banatul, cei...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Oltenii vor întreţine drumurile naţionale şi podurile bănăţenilor/UPDATE
Top