Reteta din Oltenia: Placinta cu praz / FOTO+VIDEO

Campania de educație culinară „Descoperă Tradițiile Culinare Românești” este la a doua ediție și se desfășoară în perioada ianuarie – decembrie 2014. În acest interval vor fi promovate 40 de rețete din cele nouă zone istorice ale României. Pentru această săptămână vă propunem o rețetă de plăcintă oltenească, evident cu… praz.

Placinta olteneasca

Ingrediente:
• Aluat de foietaj (din 200 g făină, 200 g unt nesărat, 1/4 sare,100 ml. apă rece)
• 2 tije de praz
• 200 g brânză telemea
• sare
• piper
• 1 gălbenuș de ou
• 50 ml lapte

Preparare aluat foietaj
Se pune făina într-un castron și se presară cuburile de unt la temperatura camerei și tăiate în bucăți egale deasupra ei. Se amestecă făina cu untul, astfel încât cuburile să fie acoperite. Se toarnă apă rece pe toata suprafata fainii și se începe frământarea aluatului: se pune palma sub făină, se aduce deasupra untului și se apasă cu podul palmei. Se continuă această mișcare până când se încorporează toată făina. După ce a fost încorporată toată făina, se răstoarnă aluatul pe masa de lucru pe care a fost presărată făina. Se întinde aluatul sub formă dreptunghiulară de un deget grosime și se împăturește în trei. Se întoarce aluatul cu partea împăturită în jos se rotește bucata de aluat la 90 de grade și se repetă întinderea și împăturirea în trei. Se pune aluatul la frigider 30 minute.

Mod de preparare umplutură
Se curăță prazul, se taie rondele și se fierbe aproximativ un minut în apă sărată. Apoi se strecoară si se lasă să se scurgă într-o sită. Telemeaua se taie cubulețe.

Aluatul se ntinde pe o planșetă și se taie în dreptunghiuri mai mici. Fiecare dreptunghi nou format se întinde cu sucitorul pentru a se subția aluatul, iar la mijloc se adaugă amestecul din praz și brânză. Se împăturește în două, pe lungime, se rulează și se așază ruloul într-o tavă unsă cu ulei. Pentru a prinde o culoare frumoasă, se pot unge cu un amestec de gălbenuș cu puțin lapte. Se introduce tava în cuptorul încins, până ce plăcintele se rumenesc deasupra. Se pot servi calde sau reci.

Mai multe detalii despre proiect găsiți aici.

Invalid Displayed Gallery

Autor
Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

Situația in România

Total: 5202 cazuri

4307
active
248
decese
647
vindecate

Situația globală

Total: 1591523 cazuri

1143187
active
95021
decese
353315
vindecate

 

Cele mai citite articole


landscape-aerotim-1

Administratie vezi arhiva Administratie

gauss-topografie-timisoara_728x90px

Politica vezi arhiva Politica

Marcel Vela Raed Arafat

O nouă ordonanţă militară. Pieţele agro-alimentare rămân deschise. Se interzic exporturile de cereale

Ministrul de Interne, Marcel Vela, a emis cea de-a opta ordonanță militară de la începutul stării de urgență. Principalele prevederi se referă la interzicerea exporturilor de cereale şi unele produse alimentare. Pieţele agro-alimentare vor rămâne deschise pe perioada stării de urgenţă. Ministrul de Interne, Marcel Vela, s-a referit, la începutul discursului său, la Sărbătorile Pascale,...
Citeşte tot articolul Citeste articolul O nouă ordonanţă militară. Pieţele agro-alimentare rămân deschise. Se interzic exporturile de cereale
Iulius Town

Sport vezi arhiva Sport

viziere donatie

Politehnica a jucat virtual dar donează real! 1.200 de viziere vor fi donate la două spitale

Politehnica și Rapid au susținut zilele trecute două meciuri amicale. Nu s-a jucat însă pe teren, ci virtual, pe console, tip FIFA 2020. A fost 1-1 în primul joc și apoi 1-3, dar important este că s-au strâns 5000 de lei, pe bilete „virtuale”, bani care vor fi donați. Organizatorii a au decis ca fondurile...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Politehnica a jucat virtual dar donează real! 1.200 de viziere vor fi donate la două spitale
Muzeul National al Banatului

Social vezi arhiva Social

galaxia-imaginarului-728x90

Economic vezi arhiva Economic

Aeroportul Timisoara

Aeroportul Internaţional Timişoara a fost anunţat de sosirea unor zboruri charter, pentru transportul muncitorilor sezonieri în Germania

România, inclusiv prin Timişoara, se pregăteşte să (re)exporte cea mai de succes marfă în Germania. Vorbim de forţa de muncă. Pe Aeroportul Internaţional Timişoara sunt aşteptate să ajungă mai multe avioane, curse charter, care să ducă muncitori sezonieri spre Dusseldorf. Pe adresa Aeroportului Internaţional Timişoara au sosit, începând de miercuri, mai multe adrese, prin care...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Aeroportul Internaţional Timişoara a fost anunţat de sosirea unor zboruri charter, pentru transportul muncitorilor sezonieri în Germania

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

Ministrul de Interne, Marcel Vela, a emis cea de-a opta ordonanță militară de la începutul stării de urgență. Principalele prevederi se referă la interzicerea exporturilor de cereale şi unele produse alimentare. Pieţele agro-alimentare vor rămâne deschise pe perioada stării de urgenţă. Ministrul de Interne, Marcel Vela, s-a referit, la începutul discursului său, la Sărbătorile Pascale,...
Citeşte tot articolul Citeste articolul O nouă ordonanţă militară. Pieţele agro-alimentare rămân deschise. Se interzic exporturile de cereale
O nouă serie de decese în România. Grupul de Comunicare Strategică a anunţat decesele a altor 17 persoane infectate cu COVID-19, două dintre acestea fiind din Timiş  Este vorba de un bărbat de 71 de ani şi o femeie de 66 de ani, ambii având şi alte afecţiuni. Grupul de Comunicare Strategică transmite că o...
Citeşte tot articolul Citeste articolul O femeie și un bărbat din Timiș, cu COVID-19 și alte afecțiuni, au murit. România ajunge la 246 de morți/Update. Alte două decese
Reorganizare la Maternitatea Odobescu din Timişoara este cuvântul de ordine al Direcției de Sănătate Publică (DSP) Timiș, după ce a efectuat ancheta epidemiologică la clinică. În această maternitate 25 de paciente și cadre medicale au fost infectate cu COVID-19, iar zece bebeluși au fost depistați cu coronavirus, șapte cu rezultate negative la retestare. După ancheta...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Teste COVID-19 pentru gravidele care ajung la Maternitatea Odobescu și măsuri de reorganizare în clinică
Liderii USR au semnat o scrisoare deschisă adresată tuturor cadrelor medicale din România, prin care le solicită să vorbească, fără teamă de concediere, de problemele din sistemul medical. În acest sens, USR-iştii anunţă că le vor asigura asistenţă juridică. Totodată, cadrelor sanitare li s-a pus la dispoziţie o adresă de mail unde să sesizeze toate...
Citeşte tot articolul Citeste articolul USR încurajează cadrele medicale să vorbească despre problemele din sistem: “Suntem lângă voi. Și nu doar simbolic”
În mijlocul pandemiei de coronavirus vine și o veste bună – șapte bebeluși depistați inițial pozitiv, toți născuți la Maternitatea Odobescu, au teste negative de COVID-19, nu au coronavirus. Mai trebuie să vină rezultatele de la încă trei bebeluși. Miercuri au venit și rezultatele testelor în cazul celui de-al șaptelea bebeluș retestat, care s-a născut...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Veste bună! Șapte bebeluși născuți la Maternitatea Odobescu, diagnosticați inițial cu coronavirus, nu sunt infectați. Au fost retestați
România, inclusiv prin Timişoara, se pregăteşte să (re)exporte cea mai de succes marfă în Germania. Vorbim de forţa de muncă. Pe Aeroportul Internaţional Timişoara sunt aşteptate să ajungă mai multe avioane, curse charter, care să ducă muncitori sezonieri spre Dusseldorf. Pe adresa Aeroportului Internaţional Timişoara au sosit, începând de miercuri, mai multe adrese, prin care...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Aeroportul Internaţional Timişoara a fost anunţat de sosirea unor zboruri charter, pentru transportul muncitorilor sezonieri în Germania
1,8 milioane lei este suma cu care Consiliul Județean Timiș a cumpărat echipamente de protecție pentru medici de familie, polițiști, jandarmi și alte persoane expuse în lupta cu pandemia de coronavirus. Reprezentanții CJ Timiș au cumpărat 200.000 de măști și 135.000 de perechi de mănuși, dar și o mie de combinezoane, 1.000 de perechi de...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Echipamente de protecție cumpărate cu 1,8 milioane lei de CJ Timiș pentru doctori, angajați ai primăriilor, jandarmi și polițiști
Numărul persoanelor infecate cu COVID -19 în judeţul Timiş a ajuns la 252, fiind înregistrate cu 25 de cazuri mai multe decât în ziua precedentă. La nivel naţional s-a depăşit pragul de cinci mii de infectări, fiind anunţate 441 de noi cazuri în ultimele 24 de ore Grupul de Comunicare Strategică a anunțat că, până...
Citeşte tot articolul Citeste articolul În Timiş, 25 de noi cazuri de coronavirus în ultimele 24 de ore. La nivel naţional s-a depăşit pragul de 5.000. Situaţia pe judeţe
Top