Cum sa faceti cozonac acasa: reteta traditionala si simpla / FOTO

În religia ortodoxă, cozonacul este considerat o pâine ritualică, îndulcită, care simbolizează bogăţia, bucuria sărbătorii şi transformarea spirituală. Acum, în prag de Crăciun, deși magazinele sunt pline de tot felul de cozonaci, ați putea încerca să-i faceți singuri, acasă. Nu e deloc complicat, iar gustul e incomparabil.

cozonac5

Aluatul se prepară în mod asemănător în toată România, ingredientele principale fiind făina albă, laptele, zahărul, ouăle, untul și drojdia, iar pentru un gust mai plăcut se adaugă coji rase de lămâie sau portocale. Cozonacii pot avea formă dreaptă sau rotundă, simplă sau împletită și pot fi simpli sau umpluți.

Ingrediente
Pentru aluat:
• 1kg făină BL00
• 350 g zahăr
• 6 ouă
• 60 gr unt
• 1 linguriță de sare
• 75 g drojdie
• 400 ml lapte
• coajă de lămâie
• esențe de vanilie și rom

Pentru umplutură:
• ½ kg miez de nucă
• 100 g zahăr
• 50 g cacao
• albus de ou
• esență de rom

Mod de preparare
Se pregătește plămădeala astfel: într-un vas se amestecă drojdia cu 50 g zahăr până când se lichefiază, apoi se adaugă în 150 ml de lapte călduț și se lasă la dospit aproximativ 30 de minute, până își dublează volumul. După ce a dospit se adaugă restul de lapte, ouăle, esența de rom și vanilie, sarea, coaja de la o lămâie și 300 g de zahăr. Aluatul se amestecă la început cu lingura, apoi se frământă cu mâna, 15 minute. Treptat se pune și untul topit, se frământă până când se desprinde de vas și se lasă la loc cald să crească.
Între timp, nuca măcinată se va amesteca cu 50 g de cacao, două linguri de lapte și 100 g zahăr, căpătând consistența unei creme de ciocolată. După ce aluatul a crescut suficient se împarte în două părți egale. Se întinde cu un sucitor și se adăugă umplutura pe fiecare din cele două părți. Se rulează aluatul cu umplutura spre interior, se împletește în două, se așază în tava de copt unsă în prealabil cu unt și se lasă la crescut. După ce au crescut, cozonacii, se ung cu albuș de ou și se presară zahăr tos. Se încinge cuptorul la temperatura medie și se lasă aproximativ 45 de minute.

Secretele cozonacilor
• Pentru a crește mai bine cozonacii, se face cald în bucătărie și se frământă cât mai mult aluatul
• Cozonacii se coc în cuptorul bine încălzit la început la temperatura de cca. 180° C; după ce au crescut și încep să se rumenească, se dă focul mai încet (nu se deschide cuptorul!)
• După ce s-au scos din cuptor, cozonacii se lasă la răcit în tavă, la caldură, feriți de curent
• Nuca opărită se umflă și iși pierde gustul amărui
• Drojdia folosită la prepararea cozonacului trebuie să fie proaspătă, iar făina, de foarte bună calitate
• Nu se pune sare în maiaua de cozonaci
• Laptele care se folosește la aluatul de cozonac trebuie să fie la temperatura camerei.
• Cozonacul se va coace foarte frumos dacă sub tăvile se pune un vas cu apă.

Rețeta face parte din campania „Cultura și tainele pâinii”, derulată de Russenart Communications și Gold Maya.

Autor
Etichete , ,
Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

Cele mai citite articole

Aeroportul International Timisoara - 700px

Administratie vezi arhiva Administratie

Zona Ronaţ din Timişoara va primi un centru multifuncţional, în valoare de 5,5 milioane de lei, finanţat cu bani europeni

Zona Ronaţ din Timişoara va beneficia de un nou centru multifucţional, construit din fonduri europene, în urma unui proiect în cadrul Programului Operațional Regional, valoarea finanţării depăşind cinci milioane de lei. Cartierul respectiv este considerat ca fiind unul marginalizat, iar noul centru va ajuta la dezvoltarea socială, urmând să ofere servicii educative, culturale şi recreative,...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Zona Ronaţ din Timişoara va primi un centru multifuncţional, în valoare de 5,5 milioane de lei, finanţat cu bani europeni
Gauss topografie timisoara

Politica vezi arhiva Politica

CCIAT

Sport vezi arhiva Sport

Cu Dunărea Călărași în campionat, cu CSU Pitești în Cupa României

Deținătoarea Cupei României la handbal masculin, SCM Politehnica Timișoara va întâlni o echipă din liga a 2-a și în optimile de finală ale acestei ediții. Violeții vor juca pe terenul celor de la CSU Pitești, ocupanta locului al 3-lea în seria zonală B. Întâlnirea va fi în manșă unică în 8 decembrie. În celelalte meciuri...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Cu Dunărea Călărași în campionat, cu CSU Pitești în Cupa României

Social vezi arhiva Social

Economic vezi arhiva Economic

delegatie CCIAT in SUA

O delegaţie de afaceri timişeană, condusă de CCIAT, a vizitate Statele Unite ale Americii

Reprezentanţii a 13 firme timişene, membre ale Camerei de Comerț, Industrie și Agricultură Timiș, au participat, în perioada 7 – 17 noiembrie, la o misiune economică multisectorială în Statele Unite ale Americii, la New York și Miami. Obiectivul principal al misiunii economice a fost creșterea vizibilității firmelor timișene, promovarea produselor și serviciilor acestora pe piața...
Citeşte tot articolul Citeste articolul O delegaţie de afaceri timişeană, condusă de CCIAT, a vizitate Statele Unite ale Americii

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

O victorie şi două înfrângeri au bifat „leii” U18 în cadrul primului turneu al grupei A-A. La Holboca, lângă Iaşi, Baschet SCM Timişoara s-a înclinat sâmbătă în faţa puternicei echipe U-Banca Transilvania Cluj-Napoca, scor 40-86, învingând-o în aceeaşi zi pe CSU Ştiinţa Bucureşti cu 105-93. Oboseala acumulată în urma deplasării efectuate cu trenul şi resursele...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Se putea mai bine! „Leii” mici s-au întors de la primul turneu semifinal
Directorul Ambulanței Timiș a oferit explicații în urma intervenției la cazurile de pe strada Miorița nr. 8 și a faptului că legătura între cazuri a fost făcută atât de târziu. Deși cei doi copii au decedat sâmbătă seara, legătura a fost făcută abia luni dimineața, când a decedat și mama unui dintre copii. Atunci, toți...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Directorul Ambulanței: Mi-ar fi plăcut să ne fi putut da seama mai repede de situație. Din păcate, nu puteam, până la moartea femeii, să facem vreo legătură
Reprezentanţii a 13 firme timişene, membre ale Camerei de Comerț, Industrie și Agricultură Timiș, au participat, în perioada 7 – 17 noiembrie, la o misiune economică multisectorială în Statele Unite ale Americii, la New York și Miami. Obiectivul principal al misiunii economice a fost creșterea vizibilității firmelor timișene, promovarea produselor și serviciilor acestora pe piața...
Citeşte tot articolul Citeste articolul O delegaţie de afaceri timişeană, condusă de CCIAT, a vizitate Statele Unite ale Americii
Membrii echipei UPT Racing Team, din cadrul Universităţii Politehnica Timişoara, se vor întâlni cu colegii lor studenţi, miercuri seara, la Biblioteca Centrală a UPT. Desigur, vedeta zilei va fi un monopost creat pentru curse de respectiva echipă, unul dintre cele mai interesante proiecte studențești din universitate. UPT Racing Team este o echipă formată din studenți...
Citeşte tot articolul Citeste articolul UPT Racing Team, în faţa studenţilor. Monopostul de curse creat de universitate e expus la Biblioteca Centrală
Zona Ronaţ din Timişoara va beneficia de un nou centru multifucţional, construit din fonduri europene, în urma unui proiect în cadrul Programului Operațional Regional, valoarea finanţării depăşind cinci milioane de lei. Cartierul respectiv este considerat ca fiind unul marginalizat, iar noul centru va ajuta la dezvoltarea socială, urmând să ofere servicii educative, culturale şi recreative,...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Zona Ronaţ din Timişoara va primi un centru multifuncţional, în valoare de 5,5 milioane de lei, finanţat cu bani europeni
Succesul curselor aeriene care au legat Aeroportul Internaţional Timişoara de mai multe destinaţii de vacanţă prin intermediul zborurilor charter a depăşit aşteptările iniţiale. Aproape 65.000 de pasageri au ales să zboare în anul 2019 către destinații de vară cu zbor direct din Timișoara. Astfel, cursele charter din sezonul estival au înregistrat o creștere spectaculoasă de...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Cursele charter spre destinaţii turistice, de pe Aeroportul Internaţional Timişoara, au fost folosite de 65.000 de clienţi
Conform unei hotărâri de consiliu local din 2002, de pe vremea fostului primar, activităţile de dezinsecţie şi deratizare se pot face pe teritoriul Timişoarei doar de irmele care deţin autorizaţii emise de primărie. După tragedia de pe strada Mioriţa, când trei persoane au decedat şi alte câteva zeci au rămas internate în spital, ca urmare a realizării unei asemenea intervenţii de deratizare, primarul Nicolae Robu a verificat în catastifele Municipalităţii, iar firma respectivă nu există ca fiind autorizată.
Citeşte tot articolul Citeste articolul Cazul tragediei de pe strada Mioriţa: firma de dezinsecţie nu a fost niciodată autorizată de primărie
Top
WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com