Campania de educație culinară „Descoperă Tradițiile Culinare Românești” este la a doua ediție și se desfășoară în perioada ianuarie – decembrie 2014. În acest interval vor fi promovate 40 de rețete oferite de 40 de pensiuni din cele nouă zone istorice ale României. Pentru această săptămână vă propunem o rețetă de… cocârtiță, sau găteje.
„Cocârtița”, „cocârța” sau „gătejele” este un tip de mâncare ciobanească din Moldova. Se face din caș dulce, sfărâmat și amestecat cu zer. „Gătejele” se aduc la masă cu mămăligă sau, dacă se mănâncă seara, pot fi mâncate goale, deoarece, spune tradiția, „ele aduc somn și după ce le mănânci, dormi bine”.
Ingrediente:
• Zer (Jintiță)
• Caș dulce
• Urdă
• Ceapă
• Sare
• Mălai Gold Maya
Mod de preparare
Se taie mărunt ceapa și se călește. Se pune jintița (zerul) într-un ceaun, se adaugă caș dulce mărunțit și urdă și se aduce la fiert. Se adaugă ceapa călită și sare. Se mănâncă cu mămăligă din mălai.
Mai multe detalii despre proiect găsiți aici.
Comentarii prin facebook