Carnea injectata, pericolul din farfurie

Carnea din galantarele românilor este nesănătoasă! Specialiștii spun că, practic, nu mâncăm carne, ci o mixtură periculoasă de apă și chimicale, care ne afectează pe termen lung. Pentru a evita problemele, ar trebui să fim mult mai atenți la etichete și să evităm produsele pe care scrie „carne injectată”.

În anii trecuți, românii citeau în presă despre carnea injectată. Lanțuri de supermarketuri importante din Marea Britanie erau deconspirate că injectează carnea cu saramură, ca să fure la cântar. Între timp, în România, injectarea cărnii a ajuns o practică uzuală, pe care elevii de la școlile de profil o învață după ce li se spune că, fără acest tratament, carnea nu poate ajunge la vânzare. Acum, nimeni nu se mai întreabă cum se vindea carnea în măcelării cu zeci de ani în urmă, când tehnologia nu era pusă la punct. Românii nu se întreabă ce înseamnă carne injectată. În plus, nici nu pare să le pese la ce se expun prin consumul acesteia.
Studiile recente arată că aditivii sintetici din semipreparatele din carne rămân în organism chiar și zece ani. „Practic, cumpărăm numai jumătate din cantitatea de carne pe care o plătim. Restul sunt substanțele cu care a fost injectată: apă, sare, coloranți chimici”, spune dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare din București.
Considerate produse premium, pastrama, mușchiul sau cotletul sunt injectate cu saramură și fosfați, compușii care rețin cea mai multă apă.
 „Carnea este injectată pentru a se matura cât mai repede, astfel încât în 24 de ore să fie bună pentru preparate sau ca materie primă pentru comerț”, explică într-un filmuleț postat pe Youtube, maistrul instructor Gheorghe Sabou, de la Colegiul Tehnic Transilvania.
„Denumirea tehnică este de saramură, dar, în realitate, nu este vorba numai despre apă cu sare. Avem polifosfați, caragenan, coloranți și nitriți. Carnea neinjectată își păstrează culoarea două-trei zile. Cea injectată rezistă și trei săptămâni, chiar mai mult”, explică dr. Mencinicopschi. Polifosfații și caragenanul rețin apa în carne, iar nitriții sunt coloranți indirecți, care au rol de conservare.
Un roman consumă, în medie, anual, aproape zece de kilograme de mezeluri, dar nu prea se sinchisește să citească etichetele, ca să vadă ce pune în farfurie. „Mezelurile și sănătatea nu au nimic în comun.
Copiii nu ar trebui să le consume deloc. Problema nu este numai că, practică, cumpărăm doar jumătate carne și restul apă și substanțe. Aducem organismului sare din surse pe care nu le știm. În România, în loc să se consume cinci-șase grame de sare pe zi, se ajunge chiar și la 20 de grame. Este vorba de această sare ascunsă prin injectarea cărnii. Nitriții și polifosfații sunt, de fapt, sodiu, mare de sodiu, care este contraindicate celor cu afecțiuni hepato-renale sau cardiacilor. Polifosfații din saramură dezechilibrează balanța fosfor-calciu din organism, calciul nu se mai fixează în oase. E foarte important ca mai ales copiii și adolescenții să evite în alimentație aceste cărnuri. Cei mici riscă să nu își facă densitatea osoasă normală, iar după vâsta de 30 de ani vor avea probleme”, mai spune dr. Mencinicopschi.

Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

1 comentariu pentru acest articol

filip a spus: (februarie 21st, 2012 at 09:20 )

sa ne indopam cu toate cacaturile de pe rafturile supermarketurilor, asta e politca statului roman.

* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

Cele mai citite articole


Vessmary

Administratie vezi arhiva Administratie

L'architect du beaute

Politica vezi arhiva Politica

MINA Pop-Up 3 octombrie - 12 ianuarie

Sport vezi arhiva Sport

Dumbrăvița, la al patrulea eșec stagional pe teren propriu. Metaloglobus s-a impus la Pădurea Verde

După câteva rezultate bune, CSC Dumbrăvița nu a mai reușit o prestație solidă, în ciuda unei prime jumătate de oră cu destule ocazii. Metaloglobus, una din echipele bune ale Ligii secunde s-a impus cu 2-0, după o primă repriză albă. Etapa a 12-a a programat pe arena Ștefan Dobay partida dintre CSC Dumbrăvița și Metaloglobus...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Dumbrăvița, la al patrulea eșec stagional pe teren propriu. Metaloglobus s-a impus la Pădurea Verde
dermaskin-orizontal

Social vezi arhiva Social

Paznic pentru braconieri. Lanțul slăbiciunilor într-un caz clasic de vănătoare ilegală

Doi bărbați au fost reţinuți, pentru 24 de ore, de polițiștii Serviciului Arme, Explozivi și Substanțe Periculoase Timiș fiind bănuiți de săvârșirea infracțiunilor de braconaj cinegetic, uz de armă letală fără drept, omisiunea sesizării și sustragerea sau distrugerea de probe ori de înscrisuri. În fapt, la data de 28.10.2024, o persoană necunoscută ar fi recoltat...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Paznic pentru braconieri. Lanțul slăbiciunilor într-un caz clasic de vănătoare ilegală
isho.ro
Muzeul National al Banatului

Economic vezi arhiva Economic

Lefties şi Iulius Town Timişoara, premiate pentru „Cea mai mare tranzacţie de leasing în retail”, de anul acesta, din România

Iulius Town Timişoara, proiectul mixed-use cu cea mai mare suprafaţă de retail din România, a fost premiat, recent, de profesioniştii din industria de profil. În cadrul Galei „SEE Property Forum Awards for 2024”, care a avut loc la Bucureşti, compania IULIUS a primit recunoaştere pentru parteneriatul încheiat cu brandul Lefties, desemnat „Cea mai mare tranzacţie...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Lefties şi Iulius Town Timişoara, premiate pentru „Cea mai mare tranzacţie de leasing în retail”, de anul acesta, din România

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

Politicienii Timișoarei, prezenți la gala Topului Firmelor, vineri seara, nu au ratat nici această ocazie să se împungă, de această dată pe teme, desigur, economice. Dacă Alfred Simonis i-a transmis lui Dominic Fritz că în orașul de pe Bega sunt cele mai mari impozite pe clădiri nerezidențiale din România, primarul orașului a vorbit de faptul...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Discuții pe teme fiscale între liderii administrațiilor Timișoarei și Timișului. Simonis vrea impozite mai mici, Fritz cere banii din impozitul pe venit
După câteva rezultate bune, CSC Dumbrăvița nu a mai reușit o prestație solidă, în ciuda unei prime jumătate de oră cu destule ocazii. Metaloglobus, una din echipele bune ale Ligii secunde s-a impus cu 2-0, după o primă repriză albă. Etapa a 12-a a programat pe arena Ștefan Dobay partida dintre CSC Dumbrăvița și Metaloglobus...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Dumbrăvița, la al patrulea eșec stagional pe teren propriu. Metaloglobus s-a impus la Pădurea Verde
Timișoreanca Anca Todoni s-a calificat fără probleme în semifinalele turneului WTA 125 de la Santa Cruz (Bolivia), dotat cu premii totale de 115.000 de dolari, vineri noapte, după ce a dispus de Chloe Pacquet, a doua favorită, cu 6-3, 6-0. Todoni (20 ani, 138 WTA), a şasea favorită, a obţinut victoria în faţa franţuzoaicei Pacquet...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Anca Todoni a ajuns în semifinale în Bolivia
Pe șantierul noii legături a Timișoarei cu autostrada A1 e activitate intensă. Sunt peste o sută de muncitori și peste 80 de basculante care lucrează la drumul expres care va face legătura dintre DN 69 și A1. Conform DRDP Timișoara, constructorul responsabil de continuarea lucrărilor la noul drum de legătură dintre DN 69 Timișoara (bifurcația...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Peste 100 de muncitori și 80 de autobasculante lucrează pe noua descărcare  de pe autostrada A1/FOTO
Universitatea de Vest Timișoara va primi, prin PNRR, peste 90 de milioane de lei pentru două proiecte de mari dimensiuni. Acestea prevăd eficientizarea energetică a mai multor cămine și săli de sport, respectiv pentru construcția unui nou cămin studențesc cu 162 de locuri de cazare pentru studenți. Ministerul Educației a anunțat finalizarea procesului de evaluare...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Universitatea de Vest Timișoara a primit aprobarea pentru două noi proiecte importante, finanțate prin PNRR
CSC Peciu este premianta de până acum din C9. Echipa bănățeană a învins categoric în duelul primelor clasate mult mai experimentata Progresul Pecica. A fost un categoric 4-1 pentru timișeni, care astfel s-au desprins în fruntea clasamentului, după prima rundă a returului. Marco Enciu cu o dublă, Ion Făndel și Claudiu Pamfile a înscris pentru...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Liga 3. Peciu continuă să impresioneze, Ghiroda și Șag, victorii importante
Doi bărbați au fost reţinuți, pentru 24 de ore, de polițiștii Serviciului Arme, Explozivi și Substanțe Periculoase Timiș fiind bănuiți de săvârșirea infracțiunilor de braconaj cinegetic, uz de armă letală fără drept, omisiunea sesizării și sustragerea sau distrugerea de probe ori de înscrisuri. În fapt, la data de 28.10.2024, o persoană necunoscută ar fi recoltat...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Paznic pentru braconieri. Lanțul slăbiciunilor într-un caz clasic de vănătoare ilegală
Primarul comunei Şag, Flavius Roşu, a  semnat, la Bucureşti, actul adițional la contractul de finanțare prin PNRR pentru realizarea pistelor de biciclete pe raza comunei limitrofe Timişoarei. Fiind la Bucureşti, Flavius Roşu a avut discuţii referitoare şi la alte investiţii în comuna Şag. “Am fost cu această ocazie la Compania Națională de Investiții, unde am...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Piste de biciclete pentru Șag. S-a semnat un act adiţional
Proaspătul învestit primar al comunei Moşniţa Nouă, Gerald Simonis, și președintele Consiliului Județean Timiș, Alin Nica, au semnat noul contract de asociere pentru proiectul „Județul în Miniatură – Parc Tematic în Moșnița Nouă”. Viitorul parc, ce va reprezenta județul Timiș în miniatură, este un obiectiv finanțat din banii Consiliului Județean Timiș, și a fost ales...
Citeşte tot articolul Citeste articolul A fost semnat contractul pentru realizarea parcului tematic de la Moşniţa Nouă, ce va reprezenta județul Timiș în miniatură
Iulius Town Timişoara, proiectul mixed-use cu cea mai mare suprafaţă de retail din România, a fost premiat, recent, de profesioniştii din industria de profil. În cadrul Galei „SEE Property Forum Awards for 2024”, care a avut loc la Bucureşti, compania IULIUS a primit recunoaştere pentru parteneriatul încheiat cu brandul Lefties, desemnat „Cea mai mare tranzacţie...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Lefties şi Iulius Town Timişoara, premiate pentru „Cea mai mare tranzacţie de leasing în retail”, de anul acesta, din România
Top