Carnea injectata, pericolul din farfurie

Carnea din galantarele românilor este nesănătoasă! Specialiștii spun că, practic, nu mâncăm carne, ci o mixtură periculoasă de apă și chimicale, care ne afectează pe termen lung. Pentru a evita problemele, ar trebui să fim mult mai atenți la etichete și să evităm produsele pe care scrie „carne injectată”.

În anii trecuți, românii citeau în presă despre carnea injectată. Lanțuri de supermarketuri importante din Marea Britanie erau deconspirate că injectează carnea cu saramură, ca să fure la cântar. Între timp, în România, injectarea cărnii a ajuns o practică uzuală, pe care elevii de la școlile de profil o învață după ce li se spune că, fără acest tratament, carnea nu poate ajunge la vânzare. Acum, nimeni nu se mai întreabă cum se vindea carnea în măcelării cu zeci de ani în urmă, când tehnologia nu era pusă la punct. Românii nu se întreabă ce înseamnă carne injectată. În plus, nici nu pare să le pese la ce se expun prin consumul acesteia.
Studiile recente arată că aditivii sintetici din semipreparatele din carne rămân în organism chiar și zece ani. „Practic, cumpărăm numai jumătate din cantitatea de carne pe care o plătim. Restul sunt substanțele cu care a fost injectată: apă, sare, coloranți chimici”, spune dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare din București.
Considerate produse premium, pastrama, mușchiul sau cotletul sunt injectate cu saramură și fosfați, compușii care rețin cea mai multă apă.
 „Carnea este injectată pentru a se matura cât mai repede, astfel încât în 24 de ore să fie bună pentru preparate sau ca materie primă pentru comerț”, explică într-un filmuleț postat pe Youtube, maistrul instructor Gheorghe Sabou, de la Colegiul Tehnic Transilvania.
„Denumirea tehnică este de saramură, dar, în realitate, nu este vorba numai despre apă cu sare. Avem polifosfați, caragenan, coloranți și nitriți. Carnea neinjectată își păstrează culoarea două-trei zile. Cea injectată rezistă și trei săptămâni, chiar mai mult”, explică dr. Mencinicopschi. Polifosfații și caragenanul rețin apa în carne, iar nitriții sunt coloranți indirecți, care au rol de conservare.
Un roman consumă, în medie, anual, aproape zece de kilograme de mezeluri, dar nu prea se sinchisește să citească etichetele, ca să vadă ce pune în farfurie. „Mezelurile și sănătatea nu au nimic în comun.
Copiii nu ar trebui să le consume deloc. Problema nu este numai că, practică, cumpărăm doar jumătate carne și restul apă și substanțe. Aducem organismului sare din surse pe care nu le știm. În România, în loc să se consume cinci-șase grame de sare pe zi, se ajunge chiar și la 20 de grame. Este vorba de această sare ascunsă prin injectarea cărnii. Nitriții și polifosfații sunt, de fapt, sodiu, mare de sodiu, care este contraindicate celor cu afecțiuni hepato-renale sau cardiacilor. Polifosfații din saramură dezechilibrează balanța fosfor-calciu din organism, calciul nu se mai fixează în oase. E foarte important ca mai ales copiii și adolescenții să evite în alimentație aceste cărnuri. Cei mici riscă să nu își facă densitatea osoasă normală, iar după vâsta de 30 de ani vor avea probleme”, mai spune dr. Mencinicopschi.

Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

1 comentariu pentru acest articol

filip a spus: (februarie 21st, 2012 at 09:20 )

sa ne indopam cu toate cacaturile de pe rafturile supermarketurilor, asta e politca statului roman.

* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

isho timisoara

Cele mai citite articole


Aconnect - Digitalizam Romania

Administratie vezi arhiva Administratie

gauss-topografie-timisoara_728x90px

Politica vezi arhiva Politica

psd timis

PSD Timiș și-a completat conducerea extinsă cu noi membri

PSD Timiș și-a completat biroul de conducere cu ocazia unei ședințe a Consiliului Politic Județean. Eugen Dogariu și Adrian Cionca devin prim-vicepreședinți. De asemenea, au fost aleși mai mulți vicepreședinți. Conducerea extinsă a filialei Timiș a Partidului Social Democrat are de sâmbătă noi membri. În cadrul ședinței Consiliului Politic Județean, PSD Timiș și-a ales noi...
Citeşte tot articolul Citeste articolul PSD Timiș și-a completat conducerea extinsă cu noi membri
Iulius Town
Iulius Town

Sport vezi arhiva Sport

mirel radoi

Ei sunt speranțele lui Rădoi din străinătate pentru un debut bun în preliminariile pentru Mondiale

Selecţionerul echipei naţionale de fotbal a României, Mirel Rădoi, a convocat preliminar 22 de jucători care evoluează în străinătate pentru partidele primei reprezentative cu Macedonia de Nord, Germania şi Armenia din preliminariile Cupei Mondiale 2022, informează site-ul oficial al FRF.  Pe lista finală de jucători se vor regăsi o parte dintre cei 22, alături de...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Ei sunt speranțele lui Rădoi din străinătate pentru un debut bun în preliminariile pentru Mondiale
dermaskin-orizontal

Social vezi arhiva Social

Muzeul National al Banatului

Economic vezi arhiva Economic

05.03.2021_Comunicat_de_Presa_CL19_001

Aquatim investește bani din fonduri europene în opt localități din județul Timiș

05.03.2021   Aquatim investește bani din fonduri europene în opt localități din județul Timiș   În data de 4 martie, Aquatim a semnat cel de-al șaselea contract de lucrări din cele treizeci care fac obiectul amplului „Proiect regional de dezvoltare a infrastructurii de apă și apă uzată din județul Timiș, în perioada 2014-2020”(cod SMIS 2014+...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Aquatim investește bani din fonduri europene în opt localități din județul Timiș

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

Selecţionerul echipei naţionale de fotbal a României, Mirel Rădoi, a convocat preliminar 22 de jucători care evoluează în străinătate pentru partidele primei reprezentative cu Macedonia de Nord, Germania şi Armenia din preliminariile Cupei Mondiale 2022, informează site-ul oficial al FRF.  Pe lista finală de jucători se vor regăsi o parte dintre cei 22, alături de...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Ei sunt speranțele lui Rădoi din străinătate pentru un debut bun în preliminariile pentru Mondiale
Comitetul Judeţean pentru Situaţii de Urgenţă a decis ca municipiul Timişoara să intre în carantină. Pe lângă Timişoara se carantinează şi patru comune periurbane: Giroc, Ghiroda, Moșnița Nouă și Dumbrăvița. Decizia a fost luată cu 30 voturi pentru, patru voturi împotrivă și patru abțineri. Votul covârşitor pentru carantinare ar putea fi explicat prin faptul că...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Timişoara intră în carantină! Raed Arafat a intrat în şedinţa CJSU şi a insistat pentru această măsură
PSD Timiș și-a completat biroul de conducere cu ocazia unei ședințe a Consiliului Politic Județean. Eugen Dogariu și Adrian Cionca devin prim-vicepreședinți. De asemenea, au fost aleși mai mulți vicepreședinți. Conducerea extinsă a filialei Timiș a Partidului Social Democrat are de sâmbătă noi membri. În cadrul ședinței Consiliului Politic Județean, PSD Timiș și-a ales noi...
Citeşte tot articolul Citeste articolul PSD Timiș și-a completat conducerea extinsă cu noi membri
În judeţul Timiş există la ora actuală 17 focare active de coronavirus, la fel ca în precdentele două zile. Acestea se află în supraveghere epidemiologică, transimite DSP Timiş. Focarele active sunt: CENTRUL DE ÎNGRIJIRE ȘI ASISTENȚĂ VARIAȘ – 38 cazuri confirmate –  Focar în supraveghere FIRMA PRIVATĂ TIMIȘOARA – 27 cazuri confirmate –  Focar în...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Judeţul Timiş a rămas tot cu 17 focare Covid-19
Rata de infectare în Timişoara este astăzi 7,49, în scădere faţă de ziua precedentă, când a fost 7,56. La nivelul judeţului, rata este azi 5,48, în mică scădere faţă de ziua precedentă, când a fost 5,50. Astăzi, conform datelor furnizate de Direcția de Sănătate Publică Timiș, rata de infectare la o mie de locuitori, în...
Citeşte tot articolul Citeste articolul În ziua în care se discută carantinarea oraşului, rata de infectare în Timişoara a scăzut puţin
De la ultima raportare, la nivel naţional au fost infectate cu Sars-Cov-2 alte 4.064 persoane, fiind efectuate 25.191 de teste RT-PCR şi 8.604 de teste rapide. În secţiile de Terapie Intensivă sunt internaţi 1.070 de pacienţi. Până astăzi, 6 martie, pe teritoriul României, au fost confirmate 824.995 de cazuri de persoane infectate cu noul coronavirus (COVID –...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Bilanţ coronavirus. 4.064 de persoane infectate şi 69 de decese, în ultimele 24 de ore
La ora 14.00 va avea loc o şedinţă extreme de importantă a Comitetului Judeţean pentru Situaţii de Urgenţă (CJSU) Timiş. Cel mai aşteptat punct al discuţiilor va viza instituirea măsurii de carantinare a Timişoarei. Avizele de la Bucureşti în acest sens sunt pentru carantinare şi au ajuns la Timişoara. Voturile care se vor da înclină...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Carantinarea Timişoarei pe masa Comitetului Judeţean pentru Situaţii de Urgenţă. Cine e pro, cine contra
Zilele trecute, a avut loc o videoconferință pe platforma ZOOM între AJF Timiș și reprezentanții echipelor participante în Liga a IV-a Timiș. Au fost reprezentate online 16 echipe, discutându-se cu precădere aspecte privind modalitățile de reluare a competiției sportive la nivelul fotbalului amator. Din păcate, având în vedere situația pandemică, precum și protocolul medical încheiat...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Fotbalul mic rămâne deocamdată în aer. Doar Divizia D s-ar putea relua, în anumite condiții
Top