Carnea injectata, pericolul din farfurie

Carnea din galantarele românilor este nesănătoasă! Specialiștii spun că, practic, nu mâncăm carne, ci o mixtură periculoasă de apă și chimicale, care ne afectează pe termen lung. Pentru a evita problemele, ar trebui să fim mult mai atenți la etichete și să evităm produsele pe care scrie „carne injectată”.

În anii trecuți, românii citeau în presă despre carnea injectată. Lanțuri de supermarketuri importante din Marea Britanie erau deconspirate că injectează carnea cu saramură, ca să fure la cântar. Între timp, în România, injectarea cărnii a ajuns o practică uzuală, pe care elevii de la școlile de profil o învață după ce li se spune că, fără acest tratament, carnea nu poate ajunge la vânzare. Acum, nimeni nu se mai întreabă cum se vindea carnea în măcelării cu zeci de ani în urmă, când tehnologia nu era pusă la punct. Românii nu se întreabă ce înseamnă carne injectată. În plus, nici nu pare să le pese la ce se expun prin consumul acesteia.
Studiile recente arată că aditivii sintetici din semipreparatele din carne rămân în organism chiar și zece ani. „Practic, cumpărăm numai jumătate din cantitatea de carne pe care o plătim. Restul sunt substanțele cu care a fost injectată: apă, sare, coloranți chimici”, spune dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare din București.
Considerate produse premium, pastrama, mușchiul sau cotletul sunt injectate cu saramură și fosfați, compușii care rețin cea mai multă apă.
 „Carnea este injectată pentru a se matura cât mai repede, astfel încât în 24 de ore să fie bună pentru preparate sau ca materie primă pentru comerț”, explică într-un filmuleț postat pe Youtube, maistrul instructor Gheorghe Sabou, de la Colegiul Tehnic Transilvania.
„Denumirea tehnică este de saramură, dar, în realitate, nu este vorba numai despre apă cu sare. Avem polifosfați, caragenan, coloranți și nitriți. Carnea neinjectată își păstrează culoarea două-trei zile. Cea injectată rezistă și trei săptămâni, chiar mai mult”, explică dr. Mencinicopschi. Polifosfații și caragenanul rețin apa în carne, iar nitriții sunt coloranți indirecți, care au rol de conservare.
Un roman consumă, în medie, anual, aproape zece de kilograme de mezeluri, dar nu prea se sinchisește să citească etichetele, ca să vadă ce pune în farfurie. „Mezelurile și sănătatea nu au nimic în comun.
Copiii nu ar trebui să le consume deloc. Problema nu este numai că, practică, cumpărăm doar jumătate carne și restul apă și substanțe. Aducem organismului sare din surse pe care nu le știm. În România, în loc să se consume cinci-șase grame de sare pe zi, se ajunge chiar și la 20 de grame. Este vorba de această sare ascunsă prin injectarea cărnii. Nitriții și polifosfații sunt, de fapt, sodiu, mare de sodiu, care este contraindicate celor cu afecțiuni hepato-renale sau cardiacilor. Polifosfații din saramură dezechilibrează balanța fosfor-calciu din organism, calciul nu se mai fixează în oase. E foarte important ca mai ales copiii și adolescenții să evite în alimentație aceste cărnuri. Cei mici riscă să nu își facă densitatea osoasă normală, iar după vâsta de 30 de ani vor avea probleme”, mai spune dr. Mencinicopschi.

Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

1 comentariu pentru acest articol

filip a spus: (februarie 21st, 2012 at 09:20 )

sa ne indopam cu toate cacaturile de pe rafturile supermarketurilor, asta e politca statului roman.

 
* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

Cele mai citite articole

Aeroportul International Timisoara - 700px

Administratie vezi arhiva Administratie

Gauss topografie timisoara

Politica vezi arhiva Politica

MNB – Muzeul Național al Banatului

Sport vezi arhiva Sport

SCM Politehnica câștigă în fața Dunării Călărași

Victorie fără emoţii cu Dunărea, iar Poli speră la un meci pentru bronz

Etapa a doua din play-off a adus faţă în faţă două trupe ce au pierdut în prima rundă din această parte a sezonului, SCM Politehnica şi Dunărea Călăraşi. După un meci spectaculos, Timişoara s-a impus cu 31-26 (14-12) şi speră că poate urca mai mult de locul 3 în această seria, după dubla cu CSM...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Victorie fără emoţii cu Dunărea, iar Poli speră la un meci pentru bronz
CCIAT

Social vezi arhiva Social

Universitatea de Vest, din nou în topurile internaţionale

Universitatea de Vest din Timişoara este prezentă şi în acest an în Round University Ranking (RUR), ocupând poziţia 626 la nivel mondial (din 829 de universităţi) şi poziţia 3 la nivel naţional (din 3 universităţi). În zona cercetării (factor considerat cu 40% pondere în performanța globală a universităților din rankingul RUR), UVT ocupă prima poziţie la nivel naţional şi poziţia 534 la nivel mondial.
Citeşte tot articolul Citeste articolul Universitatea de Vest, din nou în topurile internaţionale

Economic vezi arhiva Economic

Terenuri agricole

Terenurile agricole rămân vedeta tranzacţiilor imobiliare din Timiş

Piaţa imobiliară din Timiş continuă să rămână la un invel inferior celei de anul trecut. Datele oficiale arată o dinamică mult mai mică decât în anul 2018, dar uşor pe plus în martie faţă de februarie. Apetitul celor care achiziţionează proprietăţi imobiliare în Timiş continuă să fie mai scăzut decât cel din anul 2018. Datele...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Terenurile agricole rămân vedeta tranzacţiilor imobiliare din Timiş

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

Spitalul de Boli Infecțioase „Victor Babeș” din Timișoara va beneficia de zece milioane de lei prin intermediul unei finanţări de la Banca Mondială, contractată prin intermediul guvernului, a anunţat, joi, Voichiţa Lăzureanu managerul unităţii medicale timişorene. Îmbunătăţirea aparaturii medicale era absolut necesară, spune reprezentanta PSD, pacienţii de la Terapie Intensivă fiind trataţi cu aparate vechi...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Spitalul „Victor Babeş” Timişoara primeşte zece milioane de lei pentru achiziţionarea de aparatură medicală
Universitatea de Vest din Timişoara este prezentă şi în acest an în Round University Ranking (RUR), ocupând poziţia 626 la nivel mondial (din 829 de universităţi) şi poziţia 3 la nivel naţional (din 3 universităţi). În zona cercetării (factor considerat cu 40% pondere în performanța globală a universităților din rankingul RUR), UVT ocupă prima poziţie la nivel naţional şi poziţia 534 la nivel mondial.
Citeşte tot articolul Citeste articolul Universitatea de Vest, din nou în topurile internaţionale
Accident grav pe Autostrada A1, între Timișoara și Arad. Două microbuze, în care se aflau nouă persoane, s-au răsturnat pe carosabil, în urma coliziunii. Incidentul s-a petrecut pe sensul de mers dinspre Timișoara, înspre Arad. Traficul a fost blocat în totalitate. La fața locului au intervenit mai multe echipaje ale poliției, pompieri și echipaje medicale...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Microbuze răsturnate pe Autostrada A1, între Timișoara și Arad / FOTO
Angajaţii municipalităţii au amendat, în urma unor controale efectuate în ultimele zile, patru firme de construcţii cu suma totală de 17.500. Societăţile în cauză n-au adus în starea iniţială drumurile, trotuareale etc. unde au avut lucrări. La data de 21 martie, Primăria Timişoara avertiza firmele care au efectuat lucrări pe domeniul public şi nu l-au...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Primăria a început să amendeze firmele care lasă mizerie pe domeniul public după lucrări
Ministerul Sănătății a alocat 10 milioane de lei pentru finalizarea lucrărilor de investiții la Spitalul de Copii „Louis Țurcanu” din Timișoara. Repartizarea fondurilor a fost aprobată în comisia de lucru a ministerului, transmite deputatul PSD de Timiș Bianca Gavriliță. Ministrul Sorina Pintea a promis că va da banii necesari finalizării lucrărilor la noul spital de...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Ministerul Sănătății a alocat 10 milioane de lei pentru noul corp al Spitalului de Copii „Louis Țurcanu” din Timișoara
Piața Badea Cârțan este una extrem de frecventată de un număr mare de persoane, mai ales acum, în pragul sărbătorilor. Ieri, Poliția Locală a organizat o acțiune cu efective mărite, în această locație, fiind acordate zeci de amenzi. Oamenii legii au avut în vedere combaterea mai multor fapte precum: blocarea căilor de acces din piețe,...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Controale amănunțite ale polițiștilor, în Piața Badea Cârțan. A fost amendat chiar și administratorul pieței
Cartierul Torontalului din Timişoara e în fierbere. Cetăţenii din zonele de case sunt nemulţumiţi pentru că primăria a aprobat ridicarea de blocuri cu numeroase etaje lângă locuinţele individuale, din cauza problemelor legate de planul urbanistic general şi planurile urbanistice zonale aprobate acolo.
Citeşte tot articolul Citeste articolul Lipsa unui nou Plan Urbanistic General al Timişoarei încaieră timişorenii cu case şi investitorii care vor blocuri cu multe etaje
Top
WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com