Carnea injectata, pericolul din farfurie

Carnea din galantarele românilor este nesănătoasă! Specialiștii spun că, practic, nu mâncăm carne, ci o mixtură periculoasă de apă și chimicale, care ne afectează pe termen lung. Pentru a evita problemele, ar trebui să fim mult mai atenți la etichete și să evităm produsele pe care scrie „carne injectată”.

În anii trecuți, românii citeau în presă despre carnea injectată. Lanțuri de supermarketuri importante din Marea Britanie erau deconspirate că injectează carnea cu saramură, ca să fure la cântar. Între timp, în România, injectarea cărnii a ajuns o practică uzuală, pe care elevii de la școlile de profil o învață după ce li se spune că, fără acest tratament, carnea nu poate ajunge la vânzare. Acum, nimeni nu se mai întreabă cum se vindea carnea în măcelării cu zeci de ani în urmă, când tehnologia nu era pusă la punct. Românii nu se întreabă ce înseamnă carne injectată. În plus, nici nu pare să le pese la ce se expun prin consumul acesteia.
Studiile recente arată că aditivii sintetici din semipreparatele din carne rămân în organism chiar și zece ani. „Practic, cumpărăm numai jumătate din cantitatea de carne pe care o plătim. Restul sunt substanțele cu care a fost injectată: apă, sare, coloranți chimici”, spune dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare din București.
Considerate produse premium, pastrama, mușchiul sau cotletul sunt injectate cu saramură și fosfați, compușii care rețin cea mai multă apă.
 „Carnea este injectată pentru a se matura cât mai repede, astfel încât în 24 de ore să fie bună pentru preparate sau ca materie primă pentru comerț”, explică într-un filmuleț postat pe Youtube, maistrul instructor Gheorghe Sabou, de la Colegiul Tehnic Transilvania.
„Denumirea tehnică este de saramură, dar, în realitate, nu este vorba numai despre apă cu sare. Avem polifosfați, caragenan, coloranți și nitriți. Carnea neinjectată își păstrează culoarea două-trei zile. Cea injectată rezistă și trei săptămâni, chiar mai mult”, explică dr. Mencinicopschi. Polifosfații și caragenanul rețin apa în carne, iar nitriții sunt coloranți indirecți, care au rol de conservare.
Un roman consumă, în medie, anual, aproape zece de kilograme de mezeluri, dar nu prea se sinchisește să citească etichetele, ca să vadă ce pune în farfurie. „Mezelurile și sănătatea nu au nimic în comun.
Copiii nu ar trebui să le consume deloc. Problema nu este numai că, practică, cumpărăm doar jumătate carne și restul apă și substanțe. Aducem organismului sare din surse pe care nu le știm. În România, în loc să se consume cinci-șase grame de sare pe zi, se ajunge chiar și la 20 de grame. Este vorba de această sare ascunsă prin injectarea cărnii. Nitriții și polifosfații sunt, de fapt, sodiu, mare de sodiu, care este contraindicate celor cu afecțiuni hepato-renale sau cardiacilor. Polifosfații din saramură dezechilibrează balanța fosfor-calciu din organism, calciul nu se mai fixează în oase. E foarte important ca mai ales copiii și adolescenții să evite în alimentație aceste cărnuri. Cei mici riscă să nu își facă densitatea osoasă normală, iar după vâsta de 30 de ani vor avea probleme”, mai spune dr. Mencinicopschi.

Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

1 comentariu pentru acest articol

filip a spus: (februarie 21st, 2012 at 09:20 )

sa ne indopam cu toate cacaturile de pe rafturile supermarketurilor, asta e politca statului roman.

 
* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

Cele mai citite articole

Aeroportul International Timisoara - 700px

Administratie vezi arhiva Administratie

Gauss topografie timisoara

Politica vezi arhiva Politica

CCIAT

Sport vezi arhiva Sport

Social vezi arhiva Social

Program plin, la Iulius Town, în acest sfârşit de săptămână

În acest sfârșit de săptămână, Iulius Town Timișoara este gazda unor ateliere de creație dedicate prichindeilor și a două târguri tematice, unul de bijuterii și accesorii fashion, iar celălalt, de produse naturale și handmade. Sâmbătă, între orele 16.00 – 19.00, și duminică, 22 septembrie, între orele 11.00 și 14.00, copiii au ocazia să își dezvolte...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Program plin, la Iulius Town, în acest sfârşit de săptămână

Economic vezi arhiva Economic

Circulația a zeci de trenuri, modificată din pricina unor lucrări la infrastructura feroviară

Nicio firmă interesată de reabilitarea gărilor din vestul României. Regionala Timişoara, nevoită să reia licitaţia

Regionala CF Timişoara a fost nevoită să relanseze licitaţia pentru stabilirea firmelor care se vor ocupa de realizarea studiilor de fezabilitate în vederea reabilitării a trei gări importante aflate în administrare, pentru că nicio societate de specialitate nu a fost interesată de proiect. Nicio gară din Timiş nu a fost inclusă în proiectul finanţat cu...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Nicio firmă interesată de reabilitarea gărilor din vestul României. Regionala Timişoara, nevoită să reia licitaţia

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

Un grup de 35 de studenți ai Facultății de Arhitectură și Urbanism din cadrul Universității Politehnica Timișoara a avut oportunitatea de a trăi o experiență deosebit de utilă și interesantă la Veneția, unde a luat contact cu arhitectura specifică, dar și cu modalitățile de conservare, restaurare și refuncționalizare a unor clădiri istorice. Institutul Român de...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Studenţii Facultăţii de Arhitectură Timişoara au vizitat Veneţia
Regionala CF Timişoara a fost nevoită să relanseze licitaţia pentru stabilirea firmelor care se vor ocupa de realizarea studiilor de fezabilitate în vederea reabilitării a trei gări importante aflate în administrare, pentru că nicio societate de specialitate nu a fost interesată de proiect. Nicio gară din Timiş nu a fost inclusă în proiectul finanţat cu...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Nicio firmă interesată de reabilitarea gărilor din vestul României. Regionala Timişoara, nevoită să reia licitaţia
Aflată în plină evoluţie, filiala Timiş a Pro România a fost verificată, vineri, de unul dintre liderii partidului. Adrian Ţuţuianu a venit să vadă cum se descurcă partidul în cel mai vestic judeţ al ţării, iar filiala ieşit bine, deşi mai e de lucru. Ţuţuianu a venit a constatat şi a recomandat, cam aşa a...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Filiala Timiş a Pro România a ieşit relativ bine la evaluare. Lipsesc doar tinerii, femeile şi pensionarii
Eseuri spectaculoase, suspans, placaje excelente, răsturnări de scor, dar și multe faze confuze și durități. Acesta a fost meniul derbiului din rugby-ul românesc dintre Baia Mare și Timișoara. Bănățenii au condus la un moment dat cu 14 puncte diferență, dar au pierdut pe final de joc. Ratu Taniela Maravunawasawasa a deschis scorul transformând o lovitură...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Timișoara a pierdut un derby ce l-a avut în mână. Eșec dureros în Maramureș
Nici runda a 8-a nu a adus mult dorita schimbare la față pentru ASU Politehnica. Echipa timișoreană a rămas „impotentă” și de această dată, într-un derby de tradiție al Banatului, contra CSM Reșița. Partida, chiar dacă a fost mai bună decât celelate disputate de violeți, a avut ca și concluzie același rezultat „steril”, 0-0. Spectacol...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Nici acum. Nici victorie, nici gol marcat pentru Poli în derby-ul Banatului
Dacă sezonul trecut handbaliștii de la Poli i-au învins și acasă și în deplasare pe cei care aveau sa câștige campionatul la pas, la începutul acestui sezon lucrurile stau altfel. Dinamo și-a adjudecat deja Supercupa în meciul cu trofeul pe masă contra bănățenilor, iar astăzi s-au impus și în Sala Constantin Jude.
Citeşte tot articolul Citeste articolul Poli nu trece nici acum de obstacolul numit Dinamo
În această duminică, timişorenii pot vizita Festivalul Minorităţilor Etnice din Timişoara, care se va derula în Piaţa Victoriei. Toate bunătăţile culinare ale fiecărei naţionalităţi din zonp vor fi accesibile pentru degustare, iar evenimentul se va încheia cu un concert al celor de la Mahala Rai Banda. Cu siguranţă, zona gastronomică va constitui un punct de...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Bunătăţile culinare ale naţionalităţilor din Banat, dar şi un concert special, ingredientele Festivalului Minorităţilor Etnice din Timişoara
Radu Ţoancă şi-a anunţat demisia de la SCM Timişoara, începând cu 15 octombrie, urmând să revină în politică. Celor din club el le-a spus că, în locul lui, va veni bunul său prieten Iosif “Jumbo” Jumanca, soţul PSD-istei Romaniţa Jumanca. Decizia este însă la primarul Nicolae Robu şi ar putea fi luată chiar luni.
Citeşte tot articolul Citeste articolul Radu  Ţoancă pleacă de la SCM Timişoara şi vrea să-l lase “moştenitor” pe prietenul său Iosif Jumanca
Top
WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com