Carnea injectata, pericolul din farfurie

Carnea din galantarele românilor este nesănătoasă! Specialiștii spun că, practic, nu mâncăm carne, ci o mixtură periculoasă de apă și chimicale, care ne afectează pe termen lung. Pentru a evita problemele, ar trebui să fim mult mai atenți la etichete și să evităm produsele pe care scrie „carne injectată”.

În anii trecuți, românii citeau în presă despre carnea injectată. Lanțuri de supermarketuri importante din Marea Britanie erau deconspirate că injectează carnea cu saramură, ca să fure la cântar. Între timp, în România, injectarea cărnii a ajuns o practică uzuală, pe care elevii de la școlile de profil o învață după ce li se spune că, fără acest tratament, carnea nu poate ajunge la vânzare. Acum, nimeni nu se mai întreabă cum se vindea carnea în măcelării cu zeci de ani în urmă, când tehnologia nu era pusă la punct. Românii nu se întreabă ce înseamnă carne injectată. În plus, nici nu pare să le pese la ce se expun prin consumul acesteia.
Studiile recente arată că aditivii sintetici din semipreparatele din carne rămân în organism chiar și zece ani. „Practic, cumpărăm numai jumătate din cantitatea de carne pe care o plătim. Restul sunt substanțele cu care a fost injectată: apă, sare, coloranți chimici”, spune dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare din București.
Considerate produse premium, pastrama, mușchiul sau cotletul sunt injectate cu saramură și fosfați, compușii care rețin cea mai multă apă.
 „Carnea este injectată pentru a se matura cât mai repede, astfel încât în 24 de ore să fie bună pentru preparate sau ca materie primă pentru comerț”, explică într-un filmuleț postat pe Youtube, maistrul instructor Gheorghe Sabou, de la Colegiul Tehnic Transilvania.
„Denumirea tehnică este de saramură, dar, în realitate, nu este vorba numai despre apă cu sare. Avem polifosfați, caragenan, coloranți și nitriți. Carnea neinjectată își păstrează culoarea două-trei zile. Cea injectată rezistă și trei săptămâni, chiar mai mult”, explică dr. Mencinicopschi. Polifosfații și caragenanul rețin apa în carne, iar nitriții sunt coloranți indirecți, care au rol de conservare.
Un roman consumă, în medie, anual, aproape zece de kilograme de mezeluri, dar nu prea se sinchisește să citească etichetele, ca să vadă ce pune în farfurie. „Mezelurile și sănătatea nu au nimic în comun.
Copiii nu ar trebui să le consume deloc. Problema nu este numai că, practică, cumpărăm doar jumătate carne și restul apă și substanțe. Aducem organismului sare din surse pe care nu le știm. În România, în loc să se consume cinci-șase grame de sare pe zi, se ajunge chiar și la 20 de grame. Este vorba de această sare ascunsă prin injectarea cărnii. Nitriții și polifosfații sunt, de fapt, sodiu, mare de sodiu, care este contraindicate celor cu afecțiuni hepato-renale sau cardiacilor. Polifosfații din saramură dezechilibrează balanța fosfor-calciu din organism, calciul nu se mai fixează în oase. E foarte important ca mai ales copiii și adolescenții să evite în alimentație aceste cărnuri. Cei mici riscă să nu își facă densitatea osoasă normală, iar după vâsta de 30 de ani vor avea probleme”, mai spune dr. Mencinicopschi.

Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

1 comentariu pentru acest articol

filip a spus: (februarie 21st, 2012 at 09:20 )

sa ne indopam cu toate cacaturile de pe rafturile supermarketurilor, asta e politca statului roman.

* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

aeroportul-timisoara-stuttgard

Administratie vezi arhiva Administratie

gauss-topografie-timisoara_728x90px

Politica vezi arhiva Politica

Nicolae Robu

Nicolae Robu, nelămurit de declaraţiile lui Orban despre criteriile de integritate: Eu vreau să candidez din partea PNL

Liderul PNL Timiş, Nicolae Robu, (ca şi) desemnat candidatul partidului la Primăria Timişoara, s-a arătat surprins de declaraţia lui Ludovic Orban, referitoare la aplicarea condiţiilor de integritate, conform cărora el nu va putea candida la un nou mandat. Nicolae Robu şi-a dat cu presupusul, spunând că declaraţiile preşedintelui PNL se referă la corupţie, în sensul de imoralitate, de lucruri care aduc beneficii.
Citeşte tot articolul Citeste articolul Nicolae Robu, nelămurit de declaraţiile lui Orban despre criteriile de integritate: Eu vreau să candidez din partea PNL
CCIAT, misiune economică în SUA

Sport vezi arhiva Sport

Iulius Town

Social vezi arhiva Social

galaxia-imaginarului-728x90

Economic vezi arhiva Economic

Sorin Maxim, director general ADR Vest

Regiunea Vest va primi peste un miliard de euro în noul ciclu de finanţare al Programului Operaţional Regional

Un succes din toate punctele de vedere, Programul Operaţional Regional va oferi regiunii Vest sume şi mai importante pentru finanţarea investiţiilor publice, dar şi în domeniul privat, firmele fiind un punct important în dezvoltarea regiunii. Cea mai importantă modificare referitoare la noua sesiune de finanţare a POR se referă la sumele alocate, regiunea de vest...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Regiunea Vest va primi peste un miliard de euro în noul ciclu de finanţare al Programului Operaţional Regional

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

Liderul PNL Timiş, Nicolae Robu, (ca şi) desemnat candidatul partidului la Primăria Timişoara, s-a arătat surprins de declaraţia lui Ludovic Orban, referitoare la aplicarea condiţiilor de integritate, conform cărora el nu va putea candida la un nou mandat. Nicolae Robu şi-a dat cu presupusul, spunând că declaraţiile preşedintelui PNL se referă la corupţie, în sensul de imoralitate, de lucruri care aduc beneficii.
Citeşte tot articolul Citeste articolul Nicolae Robu, nelămurit de declaraţiile lui Orban despre criteriile de integritate: Eu vreau să candidez din partea PNL
Alte șase noi localităti din Timiș intră în programul de înregistrare în cartea funciară, în cadrul unui proiect derulat de Agenția Națională de Cadastru și Publicitate Imobiliară. Pană în prezent, șapte localităti au fost integral cadastrare, iar în 45 lucrările sunt în desfăsurare. ANCPI va scoate la licitație, în 2020, lucrări de înregistrare sistematică a...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Şase noi localităţi din Timiş vor fi cadastrate integral şi gratuit de OCPI
Doi tineri, de 16 şi 19 de  ani, au fost arestaţi preventiv pe o perioadă de 30 de zile, fiind bănuiţi de comiterea  unei tâlhării, în Timiș. Au atacat un tânăr de 19 ani cu spray lacrimogen și i-au luat banii pe care-oi avea asupra lui. Totul s-a întâmplat în Sânpetru Mare din județul Timiș. În...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Doi tineri arestați preventiv după ce au atacat o persoană cu spray lacrimogen. I-au furat 1.800 de lei și 300 de euro
Start pentru înscrierea în clasa pregătitoare. A apărut Ordinul de Ministru privind aprobarea Calendarului și Metodologiei de înscriere în învățământul primar, pentru anul școlar 2020-2021. În 24 februarie sunt afișate circumscripțiile școlare și planul de școlarizare la sediul școlilor, pe site-ul acestora și cel al Inspectoratului Școlar Județean Timiș, urmând ca în perioada 25 februarie...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Înscriere în clasa pregătitoare! Calendarul pe anul 2020
Top