Branza de pestera si prajituri cu lavanda, la un concurs intre studenti / FOTO

Delicii cu lavandă, brânzeturi făcute cu bacterii recoltate din peșteră, bere ecologică sau dulceață din prune murate! Sunt doar câteva dintre bunătățile pe care tinerii din mai multe universități din România le-au prezentat la concursul Ecotrophelia din acest an.

concurs de mincare usab4

Timișoara a fost gazda a celei de-a patra ediții a concursului Ecotrophelia, la care au participat 19 echipe formate din studenți de la universitățile de profil alimentar. Ecotrophelia este un concurs internațional la care participă 18 țări din Uniunea Europeană. Câștigătorul premiului I de la Timișoara va reprezenta România la finala de la Milano, în octombrie. Cele 19 echipe au pregătit tot felul de bunătăți ecologice inovatoare. Concret, tinerii s-au folosit de ingrediente noi, sănătoase, și de rețete inedite pentru a crea dulciuri fără zahăr, brioșe cu lavandă care pot reduce glicemia, brânzeturi cu bacterii recoltate din peșteră, bere ecologică, dulcețuri și multe alte. Tinerii s-au prezentat în fața juriului cu produsele lor, dar și cu un plan de marketing bine pus la punct, care să demonstreze că ideea lor poate fi comercializată.

Două echipe au reprezentat Timișoara la acest concurs. Prima a realizat brioșe cu lavandă și cicoare. „Este un produs dietetic datorită faptului că reglează glicemia, am făcut și un test clinic, este produs benefic pentru sănătate datorită faptului că am folosit ca materie primă lavanda. Lavanda este dovedită științific ca fiind bună împotriva cancerului de sân, prostată și ficat. Am folosit cicoare deoarece reduce glicemia foarte mult și am mai folosit și zahăr”, a explicat Ionela Mârzu. Produsul realizat de cea de-a doua echipă timișoreană a impresionat degustătorii cu brânză. „Produsul nostru este o brânză cu parte moale și cu un strat fin de mucegai la suprafață. Este un produs obținut ecologic. Am folosit ca materie primă lapte certificat european. Aduce un aport foarte mare de vitamina A, betacaroten, vitamina D și foarte mult din gama vitamina B. Este eco-inovativ pentru că am recreat condițiile dintr-o peștera din județul Cluj și am reușit să reducem timpul de maturare la trei săptămâni. A fost nevoie de temperatură constantă de 17 – 18 grade, umiditate constantă pentru o maturare foarte bună”, a declarat Raimon Sacal. Acesta a povestit că, împreună cu partenerul său, a mers într-o peșteră pentru a recolta bacteria și mucegaiul pentru brânza produsă.

„Nu e un concurs culinar de prezentare și degustare! Contează gustul, însă studenții au foarte multe constrângeri financiare, de marketing, economice. Studenții trebuie să prezinte un dosar de marketing, program financiar, costuri, pe de altă parte ar trebui ca toate aceste criterii să fie coerente, iar eu, ca investitor, să pot să investesc în această afacere și să pot să obțin venituri. Acest concurs nu numai că produce educație, dar crește și dezvoltă spiritul antreprenorial al industrie”, a declarat președintele juriului, Cătălin Bilbie. După ore în șir de deliberări, juriul a desemnat câștigătorul. Este vorba despre o echipă din Sibiu, care a realizat o brioșă ecologică din carne de curcan și iepure. Una dintre echipele de la Timișoara a reușit și ea să impresioneze, fiind vorba despre tinerii care au realizat brioșa cu lavandă și cicoare, care au primit premiul special.

Invalid Displayed Gallery

Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

Cele mai citite articole


Vessmary

Administratie vezi arhiva Administratie

Societatea Colterm a anunțat că a pornit deja și cel de-al doilea cazan de abur de la CET Sud

Compania de termoficare anunță că a pornit și al doilea cazan de abur de la CET Sud, odată cu sporirea cantității de energie termică furnizată beneficiarilor pe fondul scăderii temperaturilor exterioare. Unul dintre cazanele de la CET Sud a fost pornit în 24 octombrie, urmat de turbina pe aburi. De luni a fost pornit şi...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Societatea Colterm a anunțat că a pornit deja și cel de-al doilea cazan de abur de la CET Sud
L'architect du beaute

Politica vezi arhiva Politica

MINA Pop-Up 3 octombrie - 12 ianuarie

Sport vezi arhiva Sport

Timișoara a fost din nou un reper important pe harta scrimei mondiale. Cupa Floreta a atras atenţia

Clubul ACS Floreta Timișoara, alături de Federația Română de Scrimă, a organizat în acest weekend cea de-a VIII-a ediție a Cupei Floreta, un circuit European de scrimă, arma floretă, care a adus împreună peste 320 de sportivi din mai mult de 10 țări. Desfășurat la complexul sportiv Banu Sport din Timișoara pe parcursul celor două...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Timișoara a fost din nou un reper important pe harta scrimei mondiale. Cupa Floreta a atras atenţia
dermaskin-orizontal

Social vezi arhiva Social

ADR Vest a semnat două noi contracte de finanțare. Trei milioane de lei vor susține sistemul universitar din Timișoara și Reșița

Cu ajutorul fondurilor europene, peste 3.000 de studenți din Timișoara și Reșița vor beneficia de condiții educaționale mai în urma unor investiții ce vor fi realizate cu ajutorul fondurilor europene. 13 laboratoare și două spații deschise vor fi modernizate, trei masterate noi vor fi introduse în programă, iar peste 1.000 de persoane aparținând grupurilor vulnerabile...
Citeşte tot articolul Citeste articolul ADR Vest a semnat două noi contracte de finanțare. Trei milioane de lei vor susține sistemul universitar din Timișoara și Reșița
isho.ro
Muzeul National al Banatului

Economic vezi arhiva Economic

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

Cu ajutorul fondurilor europene, peste 3.000 de studenți din Timișoara și Reșița vor beneficia de condiții educaționale mai în urma unor investiții ce vor fi realizate cu ajutorul fondurilor europene. 13 laboratoare și două spații deschise vor fi modernizate, trei masterate noi vor fi introduse în programă, iar peste 1.000 de persoane aparținând grupurilor vulnerabile...
Citeşte tot articolul Citeste articolul ADR Vest a semnat două noi contracte de finanțare. Trei milioane de lei vor susține sistemul universitar din Timișoara și Reșița
Un număr de șapte spații comerciale aflate în cartierele istorice Cetate și Fabric, sunt scoase la licitație de Primăria Timișoara pentru o perioadă de 5 ani, cu posibilitate de prelungire pentru încă 5 ani. Procedura va avea loc în data de 28 noiembrie 2024, ora 10:00, în sala de licitații a Primăriei Timișoara, C.D. Loga,...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Șapte spații din cartierele istorice sunt scoase la licitație de Primăria Timișoara, în vederea închirierii
Înalta Curte de Casație și Justiție (ÎCCJ) a respins recursul formulat de DNA împotriva sentinţei de achitare a deputatului PNL de Timiş Cosmin Şandru. Acesta a fost acuzat de procurorii anticorupţie de dare de mită în urma unui făcut de deputatul AUR Ciprian Titi Stoica. La trei ani de la deschiderea dosarului, Cosmin Şandru a...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Deputatul PNL Cosmin Şandru, achitat definitiv la ÎCCJ
Sala Multifuncțională de la Palatul Administrativ Timișoara găzduiește ceremonia de depunere a jurământului noilor consilieri județeni și a președintelui Consiliului Județean Timiș, Alfred Simonis. Ceremonia are loc în prezența ministrului Transporturilor, Sorin Grindeanu, și a prefectului de Timiș, Mihai Ritivoiu. Ședința este condusă de cel mai în vârstă consilier județean, social-democratul Nicu Bădina. Imediat după...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Noii consilieri județeni și președintele administrației din Timiș depun jurământul/FOTO
Senatorul USR de Timiş, Raoul Trifan, afirmă că succesul Maiei Sandu la alegerile preztidenţiale din Moldova înseamnă şi o importantă victorie pentru Europa. El aşteaptă acum ca Moldova, sub  conducerea Maiei Sandu, să-şi construiască un viitor aliniat valorilor europene. Raoul Trifan a felicitat-o pe Maia Sandu după uriaşa victorie împotriva Alexandr Stoianoglu, candidat susţinut de...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Raoul Trifan, după triumful Maiei Sandu: “O victorie importantă pentru Moldova și pentru Europa!”
Agenţia Naţională de Integritate (ANI) a constatat starea de incompatibilitate în cazul consilierei judeţene PNL Mihaela “Bubu” Calescu. Aceasta ar fi exercitat simultan funcţia de consilier judeţean cu cea de director sau administrator la mai multe societăţi. Mihaela “Bubu” Calescu este ultima pe o listă care cuprinde mai mulţi consilieri judeţeni şi locali PNL, pe...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Consiliera judeţeană PNL Mihaela “Bubu” Calescu găsită de ANI în stare de incompatibilitate
Clubul ACS Floreta Timișoara, alături de Federația Română de Scrimă, a organizat în acest weekend cea de-a VIII-a ediție a Cupei Floreta, un circuit European de scrimă, arma floretă, care a adus împreună peste 320 de sportivi din mai mult de 10 țări. Desfășurat la complexul sportiv Banu Sport din Timișoara pe parcursul celor două...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Timișoara a fost din nou un reper important pe harta scrimei mondiale. Cupa Floreta a atras atenţia
Comisia de circulație din cadrul Primăriei Municipiului Timișoara a avizat închiderea traficului rutier începând de marți, 5.11. 2024, pe mai multe străzi din oraș.  Marți, 05.11.2024, în intervalul orar 10:00 – 13:00, pe strada Aristide Demetriade, tronsonul cuprins între Calea Alexandru Ioan Cuza, respectiv bulevardul Antenei, se închide în vederea execuției lucrărilor de protejare a...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Au fost aprobate noi închideri ale circulației rutiere
Top