Brutarii din Timisoara umbla cu painea vopsita

Bănăţenii sunt ofertaţi cu pâine vopsită pe rafturile din magazine. O incursiune rapidă printre textele etichetelor pâinilor „negre” din comerţ ne arată că acestea merită cu adevărat ghilimelele. De cele mai multe ori, făina neagră, care se presupune că ar sta în totalitate la baza pâinii negre, lipseşte cu desăvârşire.

„În mod normal nu ar avea voie să se numească pâine neagră, dacă nu este făcută integral din făină neagră”, spune Aurel Popescu, preşedintele Patronatului din Industria de Morărit şi Panificaţie. Morarul Vasile Bunescu explică: “făina neagră are în compoziție 72% cenuşă de panificaţie, dar conţine şi tărâţe, şi fibre, plus nutrienţi suplimentari”. Comparativ, făina albă are doar 55% cenușă.
Peste jumătate din pâinea din comerţ conţine diverse E-uri, pe post de amelioratori sau conservanţi, arată Asociaţia pentru Protecţia Consumatorului într-un raport dat publicităţii luna aceasta. Potrivit lui Viorel Marin, preşedintele Asociaţiei Naţionale a Industriilor de Morărit, numai 30% din pâinea neagră din piaţă este curată, plămădită exclusiv din făină neagră, iar restul conţine coloranţi. Cel mai adesea este vorba despre malţ, sub formă de extras – un soi de „miere” sau făină. Malţul este marea găselniţă a brutarului bănăţean modern, care se fereşte precum dracul de tămâie să spună de unde îl cumpără, la ce preţ și dacă e un produs local sau de import. Nici companiile care îl vând nu sunt mai comunicative. Rezonează abia când întrebarea vine din partea unei presupuse brutării, care vrea musai să facă pâine neagră din făină albă. Pentru că, într-adevăr, cacialmaua este maximă şi merge până la capăt. Cu cinci kilograme de extract de malţ se colorează, pentru cea mai neagră pâine posibilă 100 de kilograme de făină albă. Făina albă este mai ieftină decât cea neagră. Costă numai 1,3 lei kilogramul, faţă de 1,8. Logic, cu malţ e mai ieftin.
Ca să nu mai spunem că malţul respectiv face o adevărată vrajă, una cu implicaţii în sănătate, despre care nimeni nu vrea să vorbească. În locul unei pâini negre adevărate, cum ar ieşi ea preparată din făină neagră, cu coaja groasă şi tare, pâinea „neagră” cu malţ este o pâine pufoasă şi rezistentă mai multe zile. De ce? O ştie orice chimist: malţul respectiv devine ameliorator de gust şi nu numai. Renumitul nutriţionist Gheorghe Mencinicopschi este categoric: acest malţ este, de fapt, acelaşi lucru cu celebrele E-uri folosite la colorarea pâinii şi interzise în anul 2002, după un întreg scandal mediatic. „Până acum câţiva ani, pâinea neagră se colora cu caramel, care a fost interzis. Era vorba de trei E-uri, E150 a, d şi c. Ceea ce nu se ştie la nivel de consumator de pâine este că acel caramel a fost înlocuit acum cu malţ, care, în momentul procesării pâinii, generează tot caramel”, a explicat specialistul.

Etichete ,
Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

2 comentarii pentru acest articol

titi a spus: (octombrie 15th, 2011 at 11:47 )

sa-i bage la parnaie pe domnii patroni sau sa-i oblige sa-si hraneasca cu otravurile lor copiii, parintii si nevestele. futu-le muma-n cur

 
Petru a spus: (octombrie 16th, 2011 at 19:55 )

Prea evaziv articolul. Sa dezvaluie care brutarii falsifica painea neagra ca sa evitam acele produse.

 
* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

Cele mai citite articole

Aeroportul International Timisoara - 700px

Administratie vezi arhiva Administratie

Gauss topografie timisoara

Politica vezi arhiva Politica

CCIAT

Sport vezi arhiva Sport

Social vezi arhiva Social

Trei noi autospeciale pentru pompierii din Timiș cu bani europeni

Trei noi autospeciale pentru pompierii din Timiș cu bani europeni

Autospeciale de descarcerare, prim-ajutor și stingere a incendiilor vor intra în dotarea Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) din Timiș, printr-un proiect european. Cu bani europeni, 1 milion de euro sunt alocați pompierilor din Timiș, reprezentanții ISU Banat vor beneficia de trei autospeciale complexe de intervenții pentru stingerea incendiilor, descarcerare și prim-ajutor, unul dintre aceste...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Trei noi autospeciale pentru pompierii din Timiș cu bani europeni

Economic vezi arhiva Economic

pretul apartamentelor

Cea mai cautată, dar şi cea mai scumpă zonă imobiliară din Timişoara este Medicină – Take Ionescu

Cea mai căutată zonă imobiliară din Timişoara rămâne Medicină – Take Ionescu, urmată de Complexul Studenţesc şi Dacia – Circumvalaţiunii. Prima parte a acestui an a adus o scădere a căutărilor de locuinţe manifestate pe piaţa din capitala Banatului. Între trimestrul 1 al anului 2015 și acelaşi trimestru din 2019, cererea pentru proprietăți rezidențiale din...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Cea mai cautată, dar şi cea mai scumpă zonă imobiliară din Timişoara este Medicină – Take Ionescu

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

Instantaneu cât se poate de grăitor surprins marţi seara de un timişorean în Parcul Dacia. În timp ce primarul Nicolae Robu le vorbea câtorva oameni strânşi în jurul său despre marile sale proiecte, patru bărbaţi jucau de zor o partidă de „cruce”, vizibil iritaţi de deranjul fonic produs de primar. Însoţit de consilierul său personal...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Nicolae Robu, tratat cu spatele, după ce a deranjat, cu „realizările” sale, un campionat de „cruce” / VIDEO
Propusă de ALDE şi susţinută de PSD, Renate Weber a fost votată miercuri, în plenul Parlamentului, pentru funcția de Avocat al Poporului. Decizia vine la exact o lună de la alegerile din 26 mai, când românii au votat împotriva ALDE la alegerile europarlamentare. Susţinută de PSD-ALDE, Renate Weber a obținut 208 voturi „pentru” şi 134...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Respinsă de popor pe 26 mai, Renate Weber ajunge o lună mai târziu… Avocatul Poporului
O grupare specializată în contrabandă cu țigări a fost destructurată de polițiștii. Nu mai puțin de 18 percheziții au avut loc dis-de-dimineață, dintre care 15 în Timiș, două în județul Arad, iar una în Suceava, la mai multe persoane despre care se bănuia că se ocupă cu astfel de activități ilegale. Vizați de oamenii legii...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Descinderi în masă efectuate de polițiști, în Timiș, Arad și Suceava. O grupare specializată în contrabandă cu țigări a fost destructurată
Autospeciale de descarcerare, prim-ajutor și stingere a incendiilor vor intra în dotarea Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) din Timiș, printr-un proiect european. Cu bani europeni, 1 milion de euro sunt alocați pompierilor din Timiș, reprezentanții ISU Banat vor beneficia de trei autospeciale complexe de intervenții pentru stingerea incendiilor, descarcerare și prim-ajutor, unul dintre aceste...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Trei noi autospeciale pentru pompierii din Timiș cu bani europeni
Șoferii au interzis la parcare pe Calea Martirilor, după ce tronsolul a fost reabilitat. Unii înțeleg mai greu, astfel că primesc „în dar” amenzi. Un șofer s-a trezit cu mașina ridicată. În ultima săptămână, polițiștii locali din urbea de pe Bega au dat 151 amenzi conducătorilor auto care au oprit sau au staționat pe prima...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Amenzi pentru cei care parchează pe Calea Martirilor din Timișoara. O mașină a fost ridicată
Problema restituirii proprietăţilor confiscate de comunişti trebuia reglementată de ani buni de zile, spune Nicolae Robu, iar acolo unde există interes public, blocarea restituirii în natură a terenurilor. Reacţia vine după ce primarul s-a confruntat cu supărările locuitorilor din zona Lipovei, pentru că pe un teren considerat de oameni spaţiu verde se ridică acum un...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Robu informează de ce se construieşte un nou bloc în Calea Lipovei: Instanţa a retrocedat un teren considerat spaţiu verde
Top
WP2FB Auto Publish Powered By : XYZScripts.com