Intoleranta la histamina

Nu puține sunt cazurile în care pacienții se prezintă la medicul alergolog cu probleme digestive ca balonare, crampe abdominale, diaree, greață, vărsături după consumul unor alimente, crezând ca este alergie alimentară sau intoleranță alimentară. De asemenea, pacienții vin cu urticarie/ înroșire a pielii sau chiar, mai rău, cu umflături la nivelul feței, mâinilor sau picioarelor, respirație grea și cefalee apărute după unele alimente. Aceste semne și simptome nu înseamnă întotdeauna alergie, ci de multe ori sunt semne ale unei intoleranțe la histamină.

Intoleranța la histamină este consecința unui dezechilibru între histamina acumulată în organism și capacitatea de degradare a acesteia de către enzime, în principal de enzima diaminoxidază (DAO). Persoanele care prezintă o activitate redusă a acestei enzime nu pot metaboliza histamina conținută de unele alimente. Aceasta se acumulează în organism și pacientul dezvoltă simptomele amintite mai sus, care se aseamănă foarte mult cu simptomele de alergie. Această afecțiune nu este mediată prin anticorpi IgE, de aceea testele cutanate alergologice și determinarea de IgE specifice la alimente nu sunt relevante. Cel mai frecvent afectate sunt persoanele de sex feminin cu vârste între 30 și 55 ani.

Histamina este o substanță prezentă în cantități variabile în multe alimente, dar și secretată de organism în reacțiile alergice. Histamina apare în alimente datorită activității bacteriilor, printr-un proces de fermentare, motiv pentru care se găsește în cantitate mare în alimentele fermentate (brânză, murături, vin, bere etc) și bogate în proteine (pește, carne și mezeluri). Niveluri foarte mari se găsesc și în alimentele alterate. Nivelul de histamină din alimente crește odată cu perioada de păstrare a alimentelor, de aceea alimentele nu trebuie ținute foarte mult timp în frigider sau la congelator și nu trebuie reîncălzite.

Deficitul enzimei DAO este cauzat fie de afecțiuni digestive care scad producția enzimei, fie de consumul de alcool și unele medicamente. Pacienții cu intoleranță la histamină fie trebuie să țină un regim alimentar sărac în alimente care au conținut ridicat de histamină, fie pot lua un medicament care are rol de enzimă, deci degradează histamina. Acest medicament se va lua de două ori/zi înainte de mesele principale cu 20 minute, la recomandarea medicului alergolog.

Alimentele bogate în histamină de evitat și conținutul lor de histamină:

1. Băuturi alcoolice:
– Vin roșu: 60-3.800 µg/l
– Șampanie: cca 670 µg/l
– Spumos: 15-80 µg/l
– Vin dulce: 80-400 µg/l
– Vin alb: 3-120 µg/l
– Bere: 20-300 µg/l

2. Pește:
– Ton: până la 8.000 mg/kg
– Macrou afumat: până la 788 mg/kg
– Macrou (conservă): până la 15 mg/kg
– Sardina: până la 1.500 mg/kg
– Sardele: până la 180 mg/kg
– Hering: până la 12 mg/kg (mai ales marinat)

3. Lactate:
– Emmentaler: 10-500 mg/kg
– Stilton (brânză cu muceagai albastru): cca 160 mg/kg
– Gorgonzola: până la 160 mg/kg
– Camembert: 10-300 mg/kg
– Parmezan: 10-580 mg/kg

4. Carne/ mezeluri:
– Salam: până la 280 mg/kg
– Cârnați cervelat: până la 100 mg/kg
– Jambon Westfal: 40-270 mg/kg

5. Alte alimente:
– Oțetul din vin roșu: până la 4000 µg/l histamină
– Ciocolată: între 5 și 100 mg/kg histamină, în funcție de sortiment

Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

1 comentariu pentru acest articol

Gina a spus: (iunie 8th, 2017 at 00:38 )

Vă rog frumos să îmi spuneți și mie dacă ai intoleranta la histamina îți pot ieși pe pielea blânde de culoare roșie și te pup mânca? Vă mulțumesc din suflet

* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

Situația in România

Total: 18594 cazuri

5205
active
1227
decese
12162
vindecate

Situația globală

Total: 5789560 cazuri

2934523
active
357432
decese
2497605
vindecate

Cele mai citite articole


landscape-aerotim-1

Administratie vezi arhiva Administratie

Aconnect - Digitalizam Romania

Politica vezi arhiva Politica

dermaskin-orizontal

Sport vezi arhiva Sport

fotbal ligi mici

Echipele din ligile mici vor să mai joace fotbal?! Soluţiile propuse de AJF Timiş au fost votate

Săptămâna trecută Asociaţia Judeţeană de Fotbal Timiş a propus mai multe variante de continuare a sezonului competiţional, dar şi de îngheţare a campionatului, propuneri care au ajuns la echipe, iar acestea au votat cum au considerat că este mai bine. Cert este că aproape sigur se va mai juca fotbal într-un mod sau altul, dar...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Echipele din ligile mici vor să mai joace fotbal?! Soluţiile propuse de AJF Timiş au fost votate
Muzeul National al Banatului

Social vezi arhiva Social

banner-iulius-town_728x90

Economic vezi arhiva Economic

Iulius Town Timisoara

Demers pentru redeschiderea mall-urilor. Pierderi estimate de 750 de milioane de euro

Nouă proprietari de mall-uri din Bucureşti şi 24 de oraşe au semnat o scrisoare adresată Guvernului Orban, prin care solicită redeschiderea centrelor comerciale. Semnatarii reprezintă 52 de mall-uri cu 4.600 de chiriaşi. Printre semnatarii scrisorii se numără şi Iulian Dascălu, proprietarul Iulius Town Timişoara. Anunţul privind acesată scrisoare deschisă adresată Executivului a fost făcut de...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Demers pentru redeschiderea mall-urilor. Pierderi estimate de 750 de milioane de euro

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

Institutul Naţinal de Sănătate Publică a anunţat, în această dimineaţă, decesul a trei persoane care erau confirmate cu coronavirus. Numărul deceselor în România ajunge astfel la 1.219. A murit o femeie, 71 de ani, din județul Neamț.  Comorbidități: DZ tip II, obezitate, bigeminism ventricular, sepsis cu punct de plecare pulmonar cu pseudomonas aeruginosa. A murit...
Citeşte tot articolul Citeste articolul COVID-19. Au mai murit trei persoane. România ajunge la 1.219 decese/ Update. Alte patru decese/Update 2. Numărul deceselor ajunge la 1.227
Pe fondul de vânătoare de la Moşniţa au fost descoperite cadavrele a trei mistreţi. Analizele efectuate, atât la Timişoara, cât şi la Bucureşti, au confirmat pesta porcină. S-au stabilit zonele infectate din jurul focarului. În data de 25 mai, Direcția Sanitară Veterinară Timiș a fost anunțată de existenta a trei cadavre de mistreti, în vârstă...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Pesta porcină ajunge la graniţele Timişoarei. Trei mistreţi bolnavi, descoperiţi la Moşniţa
Contrabanda cu ţigări nu mai este demult o îndeletnicire specific bărbătească. O dovedesc două femei din Variaş asupra cărora s-au descoperit aproape 100 de mii de ţigarete netimbrate, dar şi mulţi bani. Toate în urma traficului cu ţigări. Cele două femei au fost reţinute, aflându-se acum în arestul IPJ Timiş. Poliţiştii de investigații criminale din...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Două femei din Variaş, reţinute de poliţişti pentru contrabandă cu ţigări/FOTO
În spitatele din judeţul Timiş au fost vindecate până acum 399 de persoane care au fost depistate cu coronavirus. Cele mai multe vindecări au avut loc la Spitalul “Victor Babeş” – 382. Numărul deceselor persoanelor infectate cu coronavirus a ajuns la 53 în Timiş. Direcţia de Sănătae Publică (DSP) Timiş transmite că, până astăzi, 27...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Aproape 400 de persoane care au fost infectate cu COVID-19 s-au vindecat, în Timiş. S-au înregistrat şi 53 de decese
Licitaţia pentru stabilirea constructorului care va reabilita podul de la Găvojdia a ajuns la final Dacă nu vor fi depuse contestaţii, contractul cu constructorul desemnat să se ocupe de reabilitarea podului În doar câteva zile se va putea semna contractul pentru reparaţiile necesate la podul de la Găvojdia. Aflat în stare de degradare, podul care...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Licitaţia pentru stabilirea constructorului care va reabilita podul de la Găvojdia a ajuns la final
Prin intermediul unui proiect derulat cu Banca Mondială, în valoare de 50 de milioane de euro, Spitalul Judeţean Timişoara va beneficia de o nouă clădire, carfe va găzdui unităţile centrului de arşi, noua secţie ATI şi cea pentru primirea urgenţelor. Miercuri, plenul CJT a aprobat să suporte din bugetul propriu suma necesară întocmirii documentaţiei, pentru...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Consiliul Judeţean Timiş va plăti documentaţia aferentă noii clădiri pentru ATI şi UPU de la Spitalul Judeţean Timişoara
Judeţul Timiş pare să scape de pandemia de coronavirus. În ultimele 24 de ore a fost depistată o singură persoană infectată cu COVID-19. La nivel naţional, au fost raportate, faţă de ziua precedentă, 165 de noi cazuri de îmbolnăviri. Grupul de Comunicare Strategică a transmis că, până astăzi, 27 mai, pe teritoriul României, au fost...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Un singur caz de infecţie cu COVID-19 în Timiş, în ultimele 24 de ore. Situaţia pe judeţe
Primăria Timişoara reia acţiunea „Ghiliotina” şi taie cablurile de comunicaţii aeriene atârnate pe stâlpii de pe noi străzi din zona centrală a oraşului. Oamenii care vor rămâne fără internet, televiziune şi telefonie fixă sunt orientaţi pentru reclamaţii la companiile furnizoare ale serviciilor respective. Vineri noaptea se taie din nou cabluri aeriene la Timişoara. Primăria anunţă...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Se taie cablurile de internet de pe stâlpi de pe mai multe străzi din zona centrală a Timişoarei
Poliţiştii din Timiş, împreună cu alte structuri având atribuţii în contextul prevenirii și combaterii răspândirii COVID – 19, au verificat, în ultimele 24 de ore 1.667 de persoane privind respectarea măsurilor și interdicțiilor impuse (izolare/carantină). Nu a fost depistată nicio persoană care nu a respectat măsurile de izolare. De asemenea, nu au fost identificate persoane...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Timişenii respectă normele impuse de starea de alertă. Nicio sancţiune în ultimele 24 de ore
Top