Reteta din Moldova: Tocana ca la moldoveni, cu coltunasi / FOTO+VIDEO

Campania de educație culinară „Descoperă Tradițiile Culinare Românești” este la a doua ediție și se desfășoară în perioada ianuarie – decembrie 2014. În acest interval vor fi promovate 40 de rețete oferite de 40 de pensiuni din cele nouă zone istorice ale României. Pentru această săptămână vă propunem o rețetă de tocană mai specială.

Ingrediente pentru colțunași
• făină
• ouă
• cartofi
• puțină untură sau unt

Ingrediente tocană
• ceafă de porc
• ulei
• ardei gras
• ceapă
• sare
• piper
• coriandru
• cimbru
• vin alb
• bulion
• pastă de tomate

Mod de preparare colțunași

Se pun ouăle într-un castron, se adaugă făină și puțină sare. Se amestecă făina cu ouăle, apoi se frământă aluatul până ce se încorporează toată făina. Se întinde aluatul pe masă și se taie sub formă de cercuri, cu un pahar sau cu o formă de teflon. Între timp se fierb cartofii, se sfărâmă și se amestecă cu puțină untură sau unt. Pe fiecare bucată de aluat se pune o lingură de umplutură, apoi se îndoaie pe jumătate și se lipește cu degetele sau cu o furculiță.

Mod de preparare tocană ca la moldoveni
Se prăjeste ceafa bine în ulei, apoi se călesc ceapa și legumele. Se adaugă vin alb, bulion și pastă de tomate. Se condimentează după gust. Se pune într-o ulcică tocănița preparată în tigaie, se adaugă câțiva colțunași, apoi se completează cu sos din tocăniță. Se acoperă ulcica cu o bucată de aluat care se unge cu un ou bătut. Se lasă la cuptor până ce aluatul de pe ulcică se rumenește și se umflă. Se servește cu murături.

Mai multe detalii despre proiect găsiți aici.

Autor
Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

Situația in România

Total: 4417 cazuri

3775
active
182
decese
460
vindecate

Situația globală

Total: 1359110 cazuri

989733
active
75923
decese
293454
vindecate

Cele mai citite articole


landscape-aerotim-1

Administratie vezi arhiva Administratie

gauss-topografie-timisoara_728x90px

Politica vezi arhiva Politica

Iulius Town

Sport vezi arhiva Sport

Claudiu Apro Riponsia

Căpitanul Ripensiei, Claudiu Apro, vorbeşte despre viaţa din timpul pandemiei

Din 13 martie, antrenamentele Ripensiei sunt suspendate, dată fiind situația epidemiologică a virusului ce s-a răspândit în întreaga lume. În aceste condiții, fiecare jucător își urmează programul individual primit de la preparatorul fizic, pentru a rămâne în formă. Despre actuala situaţie, nemaiîntâlnită până acum a vorbit şi Claudiu Apro, unul din „veteranii” echipei Ripensia, şi...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Căpitanul Ripensiei, Claudiu Apro, vorbeşte despre viaţa din timpul pandemiei
Muzeul National al Banatului

Social vezi arhiva Social

galaxia-imaginarului-728x90

Economic vezi arhiva Economic

Cererea şi oferta de produse medicale necesare în pandemia de coronavirus, puse faţă în faţă de un grup de voluntari timişoreni

Nevoia acută de materiale medicale, de protecţie a personalului, dar şi de sprijin a bolnavilor de coronavirus, dublată de o lipsă la fel de acută de asemenea materiale, a dus la crearea de către un grup de câteva zeci de voluntari a unei platforme online, , unde să se poată întâlni cererea şi oferta de...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Cererea şi oferta de produse medicale necesare în pandemia de coronavirus, puse faţă în faţă de un grup de voluntari timişoreni

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

România a ajuns la 182 de decese ale persoanelor cu coronavirus, conform Grupului de Comunicare Strategică. Au fost confirmate alte șase decese ale persoanelor care au fost depistate cu coronavirus. Ultimele decese anunțate de Grupul de Comunicare Strategică Deces 177 Femeie, 67 ani din jud. Mehedinți. Internată în SJU Drobeta Turnu-Severin în 04.04.2020-pneumonie acută bilaterală....
Citeşte tot articolul Citeste articolul În România au murit 182 de persoane cu COVID-19
Şeful Poliţiei Locale Timişoara, Dorel Cojan, în plină pandemie de coronavirus, are alte preocupări. El se află în proces cu Casa de Pensii a Ministerului de Interne, solicitând majorarea pensiei. În anul 2018, ultimul pentru care a depus “declaraţie de avere”, Cojan a obţinut din pensii 61.452 de lei, la care s-au adăugat veniturile din...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Şefului Poliţiei Locale, Dorel Cojan, nu-i mai ajunge pensia. A dat statul în judecată pentru mărire
Spitalul de Boli Infecţioase Victor Babeş Timişoara a primit, donaţie, un nou robot, care să ajute la dezinfecţia spaţiilor medicale din cadrul unităţii medicale, una supusă permanent riscurilor. Noua instalaţie se deplasează singură, realizează activitatea pentru care a fost realizat, iar după ce îşi realizează treaba se duce singur la locul de alimentare. Robotul găseşte...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Un nou robot independent ajută la dezinfecţia şi sterilizarea spitalului Victor Babeş/VIDEO
Nevoia acută de materiale medicale, de protecţie a personalului, dar şi de sprijin a bolnavilor de coronavirus, dublată de o lipsă la fel de acută de asemenea materiale, a dus la crearea de către un grup de câteva zeci de voluntari a unei platforme online, , unde să se poată întâlni cererea şi oferta de...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Cererea şi oferta de produse medicale necesare în pandemia de coronavirus, puse faţă în faţă de un grup de voluntari timişoreni
Lupta în spitale cu coronavirusul este grea. Dar doctorii de pe frontul de luptă cu coronavirusul primesc, din când în când, ajutor „din spate”, de la cei care sunt alături de ei. Echipa de la CRAFT 3D, partenerii Asociației – Viață din sângele meu, a produs și asamblat peste 200 de viziere. Acestea au ajuns...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Sute de medici din linia întâi, din Timișoara, au primit viziere pentru a se proteja în lupta cu coronavirusul/Foto
Ministrul Sănătății, Nelu Tătaru,  a solicitat Direcției de Sănătate Publică Timișoara să demareze de urgență la Maternitatea Odobescu, aflată în subordinea Spitalului Municipal, o verificare cu privire la cazurile de nou născuți depistați pozitiv la COVID 19. De asemenea, ministrul a cerut retestarea tuturor persoanelor implicate. Din primele informații, la Maternitatea Odobescu au fost recoltate...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Ministrul Sănătăţii, Nelu Tătaru, a cerut o anchetă epidemiologică la Maternitatea Odobescu
Top