Reteta din Moldova: Tocana ca la moldoveni, cu coltunasi / FOTO+VIDEO

Campania de educație culinară „Descoperă Tradițiile Culinare Românești” este la a doua ediție și se desfășoară în perioada ianuarie – decembrie 2014. În acest interval vor fi promovate 40 de rețete oferite de 40 de pensiuni din cele nouă zone istorice ale României. Pentru această săptămână vă propunem o rețetă de tocană mai specială.

Ingrediente pentru colțunași
• făină
• ouă
• cartofi
• puțină untură sau unt

Ingrediente tocană
• ceafă de porc
• ulei
• ardei gras
• ceapă
• sare
• piper
• coriandru
• cimbru
• vin alb
• bulion
• pastă de tomate

Mod de preparare colțunași

Se pun ouăle într-un castron, se adaugă făină și puțină sare. Se amestecă făina cu ouăle, apoi se frământă aluatul până ce se încorporează toată făina. Se întinde aluatul pe masă și se taie sub formă de cercuri, cu un pahar sau cu o formă de teflon. Între timp se fierb cartofii, se sfărâmă și se amestecă cu puțină untură sau unt. Pe fiecare bucată de aluat se pune o lingură de umplutură, apoi se îndoaie pe jumătate și se lipește cu degetele sau cu o furculiță.

Mod de preparare tocană ca la moldoveni
Se prăjeste ceafa bine în ulei, apoi se călesc ceapa și legumele. Se adaugă vin alb, bulion și pastă de tomate. Se condimentează după gust. Se pune într-o ulcică tocănița preparată în tigaie, se adaugă câțiva colțunași, apoi se completează cu sos din tocăniță. Se acoperă ulcica cu o bucată de aluat care se unge cu un ou bătut. Se lasă la cuptor până ce aluatul de pe ulcică se rumenește și se umflă. Se servește cu murături.

Mai multe detalii despre proiect găsiți aici.

Autor
Redacția deBanat.ro nu-și asumă responsabilitatea pentru comentariile postate de utilizatori.

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

* Nume
* Email
Website
Mesajul tau:
Campurile notate cu * sunt obligatorii

Articole asemănătoare

isho timisoara

Cele mai citite articole


Aconnect - Digitalizam Romania

Administratie vezi arhiva Administratie

gauss-topografie-timisoara_728x90px

Politica vezi arhiva Politica

Iulius Mall
Iulius Mall

Sport vezi arhiva Sport

Unirea Sânnicolau Mare și Peciu Nou, punctaj maxim în Liga 4 Timiș după două runde

Marea performeră a etapei secunde din Liga a 4-a Timiș este AS Peciu Nou, care a învins principala favorită la promovare, Timișul Șag, după un meci nebun, 2-1 (1-1). Altă echipă cu punctaj maxim, dar și prima în clasament cu un golaveraj bun este Unirea Sânnicolau Mare, 5-0 în această seară cu Topolovățu Mare. Phoenix...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Unirea Sânnicolau Mare și Peciu Nou, punctaj maxim în Liga 4 Timiș după două runde
dermaskin-orizontal

Social vezi arhiva Social

Un mort şi un rănit grav, în urma unui conflict între două grupări de migranţi/FOTO

Un imens scandal între două grupări de migranţi a avut loc în această după-amiază în Timişoara, în zona Gării de Nord. S-a ajuns şi la bătăi de stradă, în urma cărora un migrant a fost ucis, iar altul a fost grav rănit.o Update. Poliţiştii timişoreni au demarat cercetările la faţa locului. Potrivit primelor informaţii, au...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Un mort şi un rănit grav, în urma unui conflict între două grupări de migranţi/FOTO
Muzeul National al Banatului

Economic vezi arhiva Economic

frontiera Serbia

Timişorenii nu vor mai fi nevoiţi să meargă foarte des în Serbia după produse sârbeşti, fiindcă vor veni acestea la Timişoara

Produsele sârbeşti din domeniul agricol vor ajunge în magazinele unui lanţ românesc, care activează mai ales în vestul ţării: Arad, Oradea, Timişoara. Acest luru este posibil după lungi negocieri ale fermierilor sârbi, care au durat aproape un an. Fermierii sârbi încep să își vândă produsele în magazinele lanțului românesc de magazine Remarkt, anunaţă economedia.ro. Acest...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Timişorenii nu vor mai fi nevoiţi să meargă foarte des în Serbia după produse sârbeşti, fiindcă vor veni acestea la Timişoara

Știri de ultima oră vezi arhiva Știri de ultima oră

Plecat de la echipă cu câteva ore înainte ca Ripensia să întâlnească Universitatea Cluj, se pare că victoria împotriva ardelenilor a adus liniștea la clubul bănățean, iar antrenorul a revenit lângă formație.  Cosmin Petruescu a preluat echipa din vara anului trecut și are meritul că a creat un grup unit care a avut rezultate acceptabile...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Victoria care a împăcat… spiritele! Petruescu a revenit asupra deciziei de a demisiona de la Ripensia
Din această noapte, medicii și asistentele de la centrul de vaccinare amenajat în cadrul Spitalului Județean din Timișoara pot administra vaccinurile și în timpul nopții. Problemele tehnice au fost rezolvate astfel încât, pe platforma de vaccinare pot fi făcute programări începând cu această noapte, de la ora 00:00. „Din seara aceasta, practic de marți de...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Timișorenii se pot vaccina și noaptea la Spitalul Județean
În judeţul Timiş există opt focare active de Covid-19, care se află în supraveghere epidemiologică, anunţă Direcţia de Sănătate Publică.                        Faţă de ziua precedentă a fost închis focarul din cadrul Căminului privat pentru persoane vârstnice Chișoda (trei cazuri confirmate). De asemenea, a apărut un focar nou de covid la Căminul privat pentru persoane vârstnice din...
Citeşte tot articolul Citeste articolul Focar la căminul de vârstnici din Ghiroda. 21 de persoane au coronavirus
Top